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Zauberhafte Verführung

BIENENSTICH-KÜCHLEIN Hingucker

ZUTATEN

Hefeteig

  • 110 ml Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 1 Eigelb (Kl. M)
  • 250 g Mehl
  • 40 g Butter (weich)
  • 25 g Zucker
  • 2 Prisen Salz

Bienenstichmasse

  • 50 g Zucker
  • 25 ml Schlagsahne
  • 25 g Honig
  • 20 g Butter
  • 60 g Mandeln (gehobelt)

Füllung

  • 400 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 120 g Butter

Butter für die Muffinform

 

ZUBEREITUNG

Für den Hefeteig zimmerwarme Milch, Hefe und Eigelb verrühren.

Mehl, Butter, Zucker und Salz hinzufügen und mit dem Knethaken des Handmixers einige Min. verkneten. Hefeteig mit einem Tuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Bienenstichmasse Zucker, Sahne, Honig und Butter aufkochen und 1 Min. weiter köcheln lassen.

Mandeln unterrühren und etwas abkühlen lassen.

Muffinform fetten. Hefeteig in 12 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und in die Muffinformen drücken. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 190 °C / Umluft 170 °C; mittlere Schiene) ca. 8 – 10 Min. backen.

Form aus dem Backofen nehmen und die lauwarme Bienenstichmasse gleichmäßig auf die Hefeteilchen verteilen. Für weitere 8 – 10 Min. backen.

Bienenstiche noch lauwarm aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung 5 Esslöffel Milch mit Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver zugeben und unter Rühren aufkochen.

Pudding in eine Schüssel geben. Kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen.

Mit einem Schneebesen unterschlagen, bis die Butterstücke aufgelöst sind. Pudding mit Folie abdecken und kalt stellen.

Bienenstiche mittig durchschneiden. Pudding in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf je einen Bienenstichboden einen dicken Tupfen Pudding spritzen, dann die oberen Hälften darauf setzen.

... bald essen ...

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