Japanische Köstlichkeiten
Maguro-Daikon-Sashimi
ZUTATEN
- 300 g Thunfischfilet in gut 3 x 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden
(quer zur Faser) - 4 Blätter KONBU 10 x 10 cm groß
- 4 Scheiben DAIKON (Rettich) mit der Mandoline in hauchdünne Scheiben
vom Rettich abschälen, ca. 10 cm lang - Etwas Wasabi und Sashimi-Shoyu zum Dippen.
ZUBEREITUNG
Den KONBU in kochendes Wasser legen und solange kochen, bis er weich ist. Auskühlen lassen. Eine Scheibe DAIKON auf ein Brett legen, darauf das Stück KONBU und eine Stange MAGURO. Fest aufrollen und in 4 gleich große Teile schneiden.
Fotos: Wolf Kloss • Styling und Rezepte: Traute Henninger
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Japanische Köstlichkeiten • Maguro-Daikon-Sashimi
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