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Restaurant Jardin

MALLORCAS erste Sterneköchin

Chapeau! Sie ist attraktiv, temperamentvoll und die erste Sterneköchin Mallorcas – Macarena de Castro, 32 Jahre jung sowie eine kulinarische Patriotin. „Ich verwende ausschließlich heimische Zutaten, damit die Menschen begreifen, welche Schätze meine Insel hütet. Mallorca ist ein Garten Eden – nicht nur kulinarisch.“

Mit Enthusiasmus betreibt sie gemeinsam mit ihrem Bruder Daniel das Restaurant Jardin in ihrer Heimatstadt Puerto Alcúdia. Es ist ein Familienunternehmen. Macarena lernte ihr Handwerk in Spitzenlokalen und bei Sterneköchen. Bereits mit 23 Jahren übernahm sie in der Küche des Jardin das Kommando und machte aus dem ehemaligen Grillrestaurant einen vielgelobten „Genusstempel“. 2012 wurde sie für ihre Küche mit einem Michelin-Stern geehrt. Macarena de Castro überzeugt mit mediterranen, marktfrischen, kreativen Speisen, die Tradition und Fortschritt vereinen, indem sie bodenständige, oft auch fast vergessene Produkte der Insel mit modernsten Methoden zubereitet. Ihr wechselndes Degustationsmenü komponiert die Köchin aus elf verschiedenen Kochsymphonien.

Serviert wird auf feinstem Geschirr oder aber in ebenso opulenten wie originellen Gefäßen, ein Haselnussdessert mit Birne und Tee z. B. in einer Steinschale. Eine Schiefertafel bildet die Bühne für das Spanferkel vom schwarzen Schwein mit Kohlrabi und die roten Garnelen mit Knoblauch werden in einem Mini-„Einmachglas“ offeriert. Das zum Restaurant gehörende Bistro del Jardin ist ein heiteres, sommerliches Plätzchen, die 2012 eröffnete „Danny’s Gastrobar“ bietet leckerere Sandwiches, Tapas sowie eine Auswahl an Weinen an. Apropos Weine. Die Weinkarte im Restaurant Jardin umfasst rund 300 Tropfen.

Last, but not least gehört zur Jardin-Gruppe ein umfassender Catering-Service. Jardins Catering bietet alles aus einer Hand, was für die erfolgreiche Umsetzung eines Events, einer Party, Hochzeit oder Konferenz erforderlich ist. Daniel de Castro nimmt sich für jeden Kunden Zeit und begleitet ihn kompetent von der Planungsphase bis zum Veranstaltungstag.

Öffnungszeiten Restaurant:
15. März bis 1. Mai und 1. Nov. bis 1. Jan., Fr., Sa. (mittags und abends), Sonntagmittag,
13.30 – 15.00 Uhr und 19.30 – 22.00 Uhr
1. Mai bis 1. Nov. von Mi. bis So. (mittags und abends) 13.30 – 15.00 Uhr, 19.30 – 22.00 Uhr.

Öffnungszeiten Bistro del Jardín:
1. Mai bis 1. Nov. Mo. bis So. 13.00 – 24.00 Uhr,
1. Nov. bis 1. Mai Di. bis Fr. 13.00 – 16.30 Uhr, feiertags durchgehend

Öffnungszeiten Danny’s Gastrobar: 15. Juni bis 15. September 19.00 – 2.30 Uhr
Kreditkarten: Visa, Mastercard, American Express, Diners, EC.

Restaurant Jardin

Inhaber: Familie de Castro

c/Tritones,s/n
E-07410 Puerto Alcúdia

Telefon: 00 34 / 971 / 892 391

eMail: info@restaurantejardin.com
Homepage: http://www.restaurantejardin.com
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