Zu Gast am Chef’s Table

John Doherty im Grandhotel Waldorf Astoria
ALS TESTER BEIM KOCH DER KÖNIGE

Unser Sprung über den großen Teich führt Gourmets mit Küchenfaible in ein weltberühmtes Hotel. Im Waldorf-Astoria weist die Direktion gern darauf hin, dass man bis vor nicht allzulanger Zeit eine königliche Hoheit oder ein ähnlich prominenter Special Guest sein musste, wollte man am edel gedeckten Tisch in John Doherty’s Küche dinieren.

Inzwischen finden auch normal Sterbliche Zugang und haben das Vergnügen mit einem Koch, der hier seit über 25 Jahren für die Gäste des New Yorker Grandhotels kocht, und damit eben auch für viele gekrönte und ungekrönte Häupter.

Als Doherty 1985 zum Executive Chef ernannt wurde, war er 27 Jahre alt und der jüngste Küchendirektor des Waldorf-Astoria aller Zeiten. Man kann sich vorstellen, wie exzellent seine Cuisine heute ist – um so reizvoller seine Gewohnheit, am Chef’s Table Rezepte auszuprobieren, die noch auf keiner Karte stehen, und sie mit den Gästen zu diskutieren. Bis zu dreißig Teilnehmer, 130 Dollar pro Person plus Steuer und Trinkgeld.

Weitere Infos: » www.waldorfastoria.com

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