Zu Gast am Chef’s Table
Kulinarische Erlebnise á la Alexandro Pape
STRENE-CUISINE IM FÄHRHAUS
Ganz frisch eingeführt (im März 2008) ist der Chef’s Table von Alexandro Pape – frisch ist überhaupt das Stichwort. Immerhin lassen sich seine Gäste die Champagnerluft Sylts um die Nase wehen, neben den feinen Küchendüften.
So richtig nahe kommt man den Koch-, Dünst- und Röstaromen allerdings nur zu Beginn. In der Küche gibt Chefcuisinier Pape (1 Michelin-Stern) zu Champagner und Hors d’OEvre die Einführung. Dann lässt man sich in einem separatem Salon das Menü mit korrespondierenden Weinen servieren, immer durch eine Glasscheibe in Blickkontakt mit der Entstehung jedes Ganges. Finessen wie dieses wunderbare Sauté von Jakobsmuscheln und Meerrettichschaum auf geliertem Tafelspitz mit Rote-Beete-Mousse werden da geschaffen.
Exklusiv wie das kulinarische Erlebnis der Schauplatz, das kleine, feine Boutiquehotel Fährhaus Sylt in Munkmarsch – perfekter Ausgangspunkt, will man nebenbei in Sylts Natur und Glamour tauchen. Chef’s Table für maximal zwölf Personen, Preis auf Anfrage.
Weitere Infos: » www.faehrhaus-sylt.de
