Zu Gast am Chef’s Table

Kochkunst hautnah im Steigenberger Frankfurter Hof
PATRICK BITTNER BITTET ZU TISCH IM FRANCAIS

Wer ihm beim Kochen auf die Finger schaut, erlebt und lernt – Begierigkeit vorausgesetzt –, wie modern und kreativ ein Küchenchef, der in besten Sternehäusern trainiert hat, klassische französische Cuisine auffassen kann. Bittners Chef’s Table steht in der Küche des Francais direkt am Pass (das ist der Tresen, auf dem die Küche dem Service die Gerichte übergibt).

Bretonischer Rochenflügel mit Kartoffelravioli, Kapern, Blue-Fin-Tuna; Ferkelbauch auf Bohenpüree mit Artischocken und Königskrabbe – spannend, dem Chef bei der Zubereitung solcher Finessen über die Schulter zu gucken.

Man serviert für maximal vier Personen ein 5-Gänge-Menü (85 Euro pro Person), und da das Francais das Gourmetrestaurant des Steigenberger Frankfurter Hofs ist (17 Punkte im Gault Millau), genießen Gäste dazu das erste Haus am Platz, seine Harmonie von Historie und zukunftsorientierter Luxushotellerie.

Weitere Infos: » www.frankfurter-hof.steigenberger.de