Jöhri´s Talvo

Kulinarischer Dauerbrenner

Seit nunmehr zwanzig Jahren steht Jöhri’s Talvo unangefochten an der St. Moritzer Gourmetspitze. Stolz verweisen die Gastgeber Brigitte und Roland Jöhri auf 18 Gault-Millau-Punkte, die in all den Jahren ihr Talvo am Ortseingang von Champfèr zum kulinarischen Dauerbrenner gemacht haben.

Wenn in der kalten Jahreszeit die Winterwunderwelt das Engadin fest im Griff hat, dann scheint das Talvo wie ein Schneepalast aus einem Wintermärchen. Gegen die Kälte hilft da zum Beispiel Roland Jöhri’s Bouillabaisse. Das strahlende Lachen von Brigitte Jöhri trägt dazu bei, dass die Lebensgeister erwachen und das Gewöhnliche zum Besonderen wird.

Stets gelingt es den beiden, ein anregendes Erlebnisszenario aus Küche, Service und Ambiente zu kreieren. Dabei setzen sie konsequent auf die Frischmarktküche. Seefische, Fluss- und Meeresgetier werden beinahe täglich fangfrisch und in bester Qualität ins Talvo, auf fast 2000 Meter über dem Meeresspiegel, geliefert.

Im Talvo finden die Gäste das ganze À-lacarte-Angebot vom frühen Mittag bis zum späten Abend, auch für einen late lunch oder ein early dinner. Aber natürlich macht erst die passende Weinbegleitung die kulinarischen Schwelgereien vollkommen. Der Talvo-Keller zeigt sich als eine wahre önologische Schatzkammer. Da lagert unter den fachkundigen Augen von Roland Jöhri und seinem Sommelier Danijel Krasnic alles, was in der Welt des Weines Rang und Namen hat. Es finden sich auch wahre Trouvaillen, zum Beispiel eine reiche Auswahl an Spezialitäten aus der Bündner Herrschaft.

Öffnungszeiten Küche: 11.00 – 22.00 Uhr (durchgehend die ganze Karte)
Ruhetage: Mo., Di. (im Sommer),
Mo., wenn nicht Feiertag, und Di. bis 18.00 Uhr (im Winter)
Kreditkarten: American Express, Diners Club, Eurocard/Mastercard, Visa.