Grenzenloser Genuss
auf Mallorca

Längst ist Mallorca auch eine Insel der Gourmets geworden, es gibt nur wenige Urlaubsdestinationen, die auf so überschaubarem Raum eine so große Vielzahl an Top-Adressen für Feinschmecker bieten. Dabei ist der Genuss mittlerweile grenzenlos: ob französisch inspirierte Sterne-Cuisine, feinste Regionalküche mit österreichischen Akzenten, typisch mallorquinische Gerichte oder authentische, aufs Feinste zubereitete japanische Köstlichkeiten – auf Mallorca kommt jeder auf seine Kosten. Bei unserem kleinen kulinarischen Bummel zu einigen der besten Adressen der Insel wünschen wir Ihnen Bon provecchio!

» Grupo Tristán
„Just enjoy“ in der mondänen Marina
Wenn von den schönsten und exklusivsten Yachthäfen am Mittelmeer die Rede ist, dann wird in einem Atemzug mit Monte Carlo, Porto Cervo auf Sardinien auch Puerto Portals auf Mallorca genannt. Nur wenige Kilometer südwestlich der Inselhauptstadt Palma gelegen, trifft sich hier die internationale Prominenz, um an Bord der eleganten Superyachten zu gehen oder die ausgesprochene Vielfalt an Lifestyle-Boutiquen und das breit gefächerte Angebot an Restaurants zu genießen. Unbestrittenes Glanzlicht, nicht nur im Hafen, sondern auf den Balearen überhaupt, ist das Zwei-Sterne-Restaurant Tristán, das sich seit mehr als 23 Jahren mit konstanter Kreativität, Innovation und außergewöhnlichem Luxus auf dem Olymp der Gourmets behauptet.

» Colón
Kochkunst am Hafen
Ein Besuch des beschaulichen Hafenortes Portocolom an der Südostküste lohnt nicht nur wegen des schönen Naturhafens; auch kulinarisch wird man hier vorzüglich versorgt. Gourmets wissen seit langem, dass da in der Calle Cristobal Colón auf höchstem Niveau lukullische Hochgenüsse geboten werden. Wer noch niemals beim sympathischen Österreicher Dieter Sögner zu Gast war, der weiß nicht, wie gut hier gekocht wird. Man geht zu „Dieter“, weil hier seit vielen Jahren eine Top-Cuisine auf beständigem Niveau präsentiert wird; nicht zuletzt dafür gebührt ihm und seinem Team eine Platzierung unter den zehn besten Restaurants der Insel.

» Es Moli den Bou
Sterneküche à la mallorquina
Was im Jahr 2003 passierte, war ein Markstein in der kulinarischen Geschichte Mallorcas. Zum ersten Mal erhielt ein Mallorquiner für ein Restaurant der Insel einen Michelin-Stern: Tomeu Caldentey, heute 33, aus Sant Llorenç des Cardassar, und das für eine Küche, für ein gastronomisches Konzept mit authentisch mallorquinischen Wurzeln. Das sieht man den Gerichten nicht an, denn spannenderweise hat Tomeu Caldentey (auch optisch) zu einer innovativen Kreativität gefunden, deren einheimischen Hintergrund man erklären muss. Was etwa ist an einer Kreation, die „Hase mit Banane und Kakao“ heißt inseltypisch? Ganz einfach: In der ursprünglichen Küche Mallorcas standen Kombinationen von Fleisch oder Fisch mit Früchten auf der Tagesordnung.

» Tahini
Edle Japan-cuisine in Puerto Portals
Mit dem Tahini in Puerto Portals kam elegante japanische Cuisine auf die Insel. Erlesen die Ambiance. Gastgeber Stefano Cossignani lädt Gäste hinten im Garten in vier Pavillons oder Cabañas. Der Boden ist aus schwarzem Lavastein, die Tische aus Glas, ganz naturbelassen die Wände: schlanke, eng aneinandergereihte Bambussäulen; sonst ist im Sommer natürlich alles offen. Innen im Restaurant fein stilisiertes, japanisch inspiriertes Design. Man hat die Wahl, nimmt entweder an den Tischen Platz oder an der Sushibar. Nach vorne hinaus gibt es noch eine Terrakottaterrasse mit Korbsesseln in Verlängerung vom Cappuccino (zu Juan Picornells Grupo Cappuccino gehört auch das Tahini).

» Cala Conills
Mariscos für Romantiker
Ein Tipp für Romantiker: Eine Tageszeit sollten sie hier nicht versäumen – die Abenddämmerung. Wenn der Feuerball hinter der Insel Dragonera ins Meer sinkt – es ist ein rares Schauspiel. Einen Sonnenuntergang, der zauberhafter wäre als in Sant Elm, kann man auf Mallorca kaum erleben. Sant Elm liegt an der westlichsten Spitze Mallorcas und gilt als einer seiner schönsten Küstenflecken. Das Restaurant liegt direkt auf dem Felsen, ganz vorn, wo er sich sanft ins Meer absenkt, und es hat den gleichen Namen wie die Bucht: Cala Conills. Manolo und seine Frau Maria (beide kommen aus Palma) führen das Cala Conills jetzt im dreiundzwanzigsten Jahr. Bei ihnen kann man sicher sein, dass der Fisch wirklich topfrisch auf den Teller kommt.

» Restaurant Port Petit
Im dritten Geschoss über der Hafenbucht
Die Hafenbucht von Cala d’Or zieht sich weit in den Ort hinein. Auf dem obersten Level der dreigeschossigen Hangbebauung am Port sitzt das Restaurant Port Petit und bietet von jedem Platz aus einen herrlichen Blick auf das bunte Treiben der Marina. Irgendwie sitzt man immer auf der Terrasse, denn die Fensterfronten lassen sich komplett zur Seite schieben. Ein luftiges Vergnügen, leger und ungezwungen. Als Gérard Deymier hier 1988 sein Restaurant Port Petit eröffnete, war es freilich noch etwas beschaulicher. Der in Toulouse aufgewachsene Gastronom hat sich mit seiner französisch-mediterranen Cuisine schnell in die Herzen vieler Residenten, Schiffseigner und deren Crews gekocht. Zahlreiche Prominente, darunter Schauspieler und Politiker, waren schon bei ihm zu Gast, und auch der spanische König gab Gérard die Ehre seines Besuches.

Mallorca

Genießen auf Mallorca: Wo trifft man sich zum Flirten, welches sind die neuesten Geheimtipps für romantische Urlaube auf einer Finca, wer serviert das beste Lamm und wo genießt man den schönsten Ausblick auf das Meer. ...
» Weiterlesen...