A LA CARTE Juli 2011
JETZT STEHEN WIEDER DIE WOCHEN BEVOR, in denen sich die versammelten Genießer Deutschlands in Scharen gen Norden aufmachen, um wie die Lemminge, nein, sich nicht von der Klippe zu stürzen, sondern in Niebüll auf den Autozug nach Sylt – hinein ins unbeschreibliche Urlaubsfeeling auf „der“ Insel. Drei Wochen lang waren unsere Redakteure und Fotografen von List bis Hörnum für Sie unterwegs, um eine aktuelle Bestandsaufnahme der angesagtesten Adressen vorzunehmen.
Über die Neueröffnung des Grand Spa Resorts A-Rosa Sylt haben wir ja im vergangenen Jahr bereits ausführlich berichtet. Bleibt nachzutragen, dass Sylt einen neuen kulinarischen Shootingstar hat: nach nur sechs Monaten erkochte sich Sebastian Zier vom Gourmetrestaurant „La Mer“ im A-Rosa den begehrten Michelin-Stern, vom „Feinschmecker“ wurde er außerdem zum „Aufsteiger des Jahres“ gekürt. Aber auch Jens Rittmeyer, Küchenchef vom Restaurant „Kai 3“ im Budersand Hotel, über dessen Küche bei seiner vorherigen Station in Portugal sechs Jahre lang der Stern leuchtete, gibt richtig Gas und dürfte der nächste Anwärter auf einen „macaron“ der strengen Tester der Grande Nation auf Sylt sein. Eine weitere neue Adresse, das „Kampener Pesel“, erntet seit seiner Eröffnung im April ebenfalls viel Lob, Patron René Richter scheint mit seinem Küchenchef Baris Koca einen kongenialen Partner gefunden zu haben.
Das neue „Ivo & Co“ in Westerland ist ebenso einen Besuch wert wie das Restaurant „Breizh“ in Hörnum, was auf gut Deutsch „Bretagne“ heißt. Es gehört zum Hapimag Resort Hörnum und überzeugt sowohl vom Ambiente als auch von der Küche. Dass sich die Sylter Gastronomen neben dem Genuss auch der Gesundheit verschrieben haben, zeigen wir in unserem Special „Fitness à la carte“, in dem sich die Buhne 16, die Alte Backstube, der Dorint Söl’ring Hof und das Hotel Stadt Hamburg von einer besonders fitnessbetonten Seite präsentieren.
Wir wünschen Ihnen wie immer einen genussreichen und traumhaften Sommer auf Ihrer Lieblingsinsel.
Ausführliche Portraits über die oben aufgeführten Hotels und Restaurants lesen Sie in der A LA CARTE Ausgabe 7/2011, erhältlich in unserem Online-Shop, einfach auswählen und bestellen, oder entdecken Sie mit einem A LA CARTE Abonnement zwölfmal im Jahr außergewöhnliche Hotels und Restaurants der schönsten Metropolen und liebenswertesten Regionen.
