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Mathis Food Affairs

CONTEMPORARY Alpine Cuisine in 2486 Metern Höhe

Bei Mathis Food Affairs auf Corviglia, 2486 m ü. M. oberhalb von St. Moritz, bieten sechs Gastronomiebetriebe des Spitzenkochs Reto Mathis kulinarische Köstlichkeiten in jeder Kategorie. Die Bereiche fließen ineinander und machen das gastronomische Erlebnis bei Mathis Food Affairs unvergleichlich: Auf Corviglia treffen Gourmetfans und Prominente mit Wintersportlern und Wanderfreunden, Familien mit Kindern und Genussmenschen aller Art zusammen.

In dieser Wintersaison kann sich das bunt gemischte Publikum auf besondere Aktionen freuen. Denn Mathis Food Affairs feiert 2012 sein fünfundvierzigjähriges Bestehen! Reto Mathis und sein Vater Hartly haben wohl das erfunden, was man heute „Fine Mountain Dining“ nennt. Auf dem Berg könne man doch Besseres essen, als Würstchen mit Pommes oder Spaghetti, war schon 1967 Hartlys Überzeugung. Mit exquisiten Kreationen, die jedoch nie die Bodenhaftung verloren haben, brachte er die Gourmetküche in die Höhe. Das „La Marmite“ wurde schnell zur „guten Stube“ für illustre Gäste, die St. Moritz seinen besonderen Ruf eingebracht haben.

Seit nunmehr zwanzig Jahren setzt Reto Mathis diese Tradition fort. Zusammen mit seiner Frau Barbara führt er auf Corviglia inzwischen sechs verschiedene Gastronomiebetriebe unter dem Dach von Mathis Food Affairs: das Free-Flow-Selfservice- Restaurant „Bütschella“ mit Marché-Konzept, das fröhliche Familienrestaurant „Brasserie“ mit regionalen Spezialitäten aus der Cucina della Valle, das Lounge-Restaurant „De Fät Moonk“, das die Spezialitäten der modernen alpinen Gourmetküche als Degustationsportion offeriert, die „Terrazza“, das windgeschützte Terrassenrestaurant, die Schneebar „Pirates on the Rocks“ mit heißem Sound, coolen Drinks und schärfstem Food bis zum Sonnenuntergang sowie das „La Marmite“, das kulinarische Herzstück der Mathis-Gastrowelt. Hier sind all jene Genießer richtig, die sich etwas Besonderes in außergewöhnlicher Umgebung gönnen möchten.

Im höchstgelegenen Gourmetrestaurant Europas, unter dem Dach von Mathis Food Affairs auf Corviglia, werden Genüsse kredenzt, die die sonst übliche Skifahrerverpflegung weit hinter sich lassen. Fisch und Fleisch im Stück zubereitet, aus ausgesuchter regionaler Biozucht, bieten pures Geschmacksvergnügen.

Besonders beliebt sind auch Mathis’ Klassiker, ausgefallene Trüffel- und Kaviargerichte wie zum Beispiel die „Mathis-Pizza“, ein Flammkuchen mit Trüffeln, oder der „Corviglia-Schnee“, feinster Kaviar auf zartem Kartoffelschnee. Auch das Rindercarpaccio mit Trüffeln „Robespierre“, serviert in Rosmarinvinaigrette, oder der gebratene Thunfisch mit Wasabi-Kartoffelpüree in Soja-Chili-Sauce sind hier wahre Gaumenfreuden für Feinschmecker.

Die raffinierten Kreationen auf der Basis besonders exquisiter Zutaten ziehen Gourmetfans aus aller Welt wie magisch an. Darunter sind auch zahlreiche Prominente, für die ein Besuch im „La Marmite“ zu den absoluten Highlights von St. Moritz gehört. Da wundert es kaum, dass sie für private Anlässe und Bankette sehr gerne die stimmungsvolle Location von Mathis Food Affairs buchen.

Für diejenigen, die lieber in den eigenen vier Wänden genießen möchten, bietet sich der Catering-Service von Mathis Food Affairs an. Passionierte Hobbyköche freuen sich über die eigene Produktlinie „Reto Mathis’ Delicatessen“, die der Spitzenkoch seit September 2012 offeriert.

Mathis Food Affairs

Gastgeber: Reto Mathis

Corviglia
CH-7500 St. Moritz


Telefon: 00 41 / 81 / 8 33 63 55
Telefax: 00 41 / 81 / 8 33 85 81

eMail: info@mathisfood.ch
Homepage: http://www.mathisfood.ch

Leser Kommentar aus der LIVING FINE Lifestyle Community
Mathis Food Affairs

 

 

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