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Dittmeyer's Austern-Compagnie

SYLTER ROYAL Deutschlands einzige Auster  

Das mineralhaltige Sylter Wattenmeer, in dem die Sylter Royal Austern heranwachsen und das unter ständiger Qualitätskontrolle durch das Veterinäramt Kreis Nordfriesland steht, gilt als intaktes Biotop, denn es liegt weitab von Industrie und Berufsschifffahrt.

Die Nordsee hat hier hervorragende biologische Werte und gilt als eines der nährstoffreichsten Gewässer. Und genau diese Nährstoffe holen sich nun die Filtertiere aus dem Meer und verwandeln sie in die für die menschliche Ernährung so wichtigen Mineralien und Vitamine. So gedeiht die Sylter Royal, übrigens Deutschlands einzige Auster, zu einer vollfleischigen Auster mit zartnussigem Geschmack. Für Austernkenner ein vollendeter Genuss. 

Die Aufzucht der Sylter Royal im Lister Wattenmeer ist mit viel Hege und Pflege verbunden – erschwert durch die klimatischen Widrigkeiten und Naturgegebenheiten wie Ebbe und Flut. Auch frostige Kälte und Eisschollen im Winter bringen die „Kinderstube“ der Austern durcheinander. Deshalb kommt die Sylter Royal in ein „Winterlager“ mit permanent frischer Seewasserversorgung. Dies dient zum Schutz des Bestandes, damit die Jungtiere nicht von Eisschollen zerdrückt werden, sowie der ständigen Verfügbarkeit der marktreifen Auster für den Verzehr. 

Der Arbeitstag der Mitarbeiter richtet sich übrigens nach dem „Mond“. Bei Niedrigwasser und wenn die Lichtverhältnisse es zulassen, arbeiten sie auch bei eisiger Kälte und stürmischen Winden jahrein, jahraus draußen. Das garantiert Qualität erster Güte.

Dittmeyer's Austern-Compagnie

Hafenstraße 10 – 12
25992 List

Telefon: 0 46 51 / 87 08 60
Telefax: 0 46 51 / 87 04 30

eMail: info@sylter-royal.de
Homepage: http://www.sylter-royal.de
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