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Florian´s ess.zimmer

Gastliches Duo mit Schwung und Kompetenz 

Mit der Übernahme durch Florian Marwede und Kristina Kedak weht seit März 2008 ein frischer gastronomischer Wind am Ortseingang von Keitum.

Für die neue Aufgabe bringen die Gastgeber sehr viel Erfahrung mit. Beide können auf renommierte Adressen in der Sternegastronomie verweisen, die ihr handwerkliches Können geprägt haben. Das zeigen sie in der Küche und am Tisch – als kongeniales Duo arbeiten der gebürtige Sylter Florian Marwede und die Restaurantleiterin und ausgebildete Patissière Kristina Kedak ganz hervorragend Hand in Hand. Mit Schwung und Kompetenz also setzt das Duo sein gastliches Konzept um und auch das Interieur wirkt noch einladender in seiner aufgefrischten Farbgestaltung.

Ein feines Ambiente für eine ebensolche Küche. Mit viel Fantasie verarbeitet und kombiniert Florian Marwede frischeste Zutaten neu, raffiniert und feinsinnig. Das Ergebnis seiner Cross-over-Leidenschaft kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Unvergesslich bleibt der Geschmack der Heilbuttmedaillons, dazu Rote Beete, Spargel und blaue Kartoffeln. Ein wahrer Genuss, das Rib-Eye-Steak vom irischen Hereford-Rind mit Frühlingsgemüse, Zwiebelpüree und Würfelkartoffeln. Köstlich das Limandes-Filet in der Kräuterkruste mit Ratatouille und Olivenpolenta als Auszug aus dem Fünf-Gang-Menü, das man auch wahlweise als Drei-Gang-Menü bestellen kann.

Dazu agiert das Serviceteam um Kristina Kedak überaus professionell, freundlich und unkompliziert. Kristina Kedak stellt zugleich eine perfekte Begleiterin durch die Welt der Weine mit Schwerpunkt Deutschland sowie Top-Winzern aus Italien, Frankreich und Österreich dar. Sehr schön auch die Obstbrände von der Ahr. Im Sommer findet man mit Blick auf die Keitumer Kirche auf der herrlichen sonnigen Terrasse die besten Plätze, um den leckeren hausgemachten Kuchen der Gastgeberin zu genießen.

Florian´s ess.zimmer

Inhaber: Florian Marwede und Kristina Kedak

Gurtstig 2
25980 Keitum

Telefon: 0 46 51 / 3 18 84
Telefax: 0 46 51 / 95 72 00

Homepage: http://www.esszimmer-sylt.de/

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