Kleines kulinarisches Königreich
Nachdem sich Johannes King als Gastgeber im Söl’ring Hof zum Ende des letzten Jahres verabschiedete, hat er jetzt noch mehr Zeit, sich seinem kleinen kulinarischen Königreich am Ortseingang von Keitum zu widmen. Sein kleiner, feiner Genuss-Shop ist Bühne für allerlei delikate Verführungen, die jeden fachkundigen Gaumen zuverlässig verzaubern. Feinste Speisen aus der Sterneküche für ein genussvolles Mittag- oder Abendessen, ausgewählte Leckereien und Lieblingsprodukte des Herdkünstlers für zwischendurch und Regale voller Feinkost und Requisiten für die heimische Küche laden zum Verweilen, Stöbern und Genießen ein. Nicht zu vergessen: Auch Portweinfreaks fühlen sich hier wie im Schlaraffenland.
Mit viel Geschmack und einem Blick fürs Detail hat der Sternekoch zusammen mit seiner Frau und Vollblutgastronomin Selina Müller-King das ehemalige Restaurant am Gurtstig 2 eingerichtet. Ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es Köstlichkeiten zum Naschen von Küchenchef Fabian Kolb. Die Lektüre der Speisekarte macht Lust auf Sylter Royal Austern ebenso wie auf Gemüsesalat mit Kürbisfrischkäsecreme und Rapsöl-Vinaigrette. Sehr schön auch das Röstbrot mit Matjes, Radieschen und Kräutern. Feinstes Fleisch wird mit buntem Gemüse und Lauchöl serviert. Nicht fehlen darf der warme Schokoladenkuchen mit Fruchtkompott und Sahne.
Ganz besonders wichtig ist Johannes King bei der Zubereitung der Gerichte, dass er stets die Verbundenheit zu den regionalen Rohstoffen beibehält. Die Natur vor der Haustür steuert vieles bei. Ob Kräuter und Gemüse aus den Gärten, ob Fisch oder Meeresfrüchte aus der Nordsee oder Fleisch von Bauern, die ihre Tiere in Freilandhaltung groß werden lassen – die Rohstoffe für die Küche kommen aus der Region von befreundeten Lieferanten. Der Genuss-Shop bietet ausschließlich Produkte an, die den hohen Qualitätsansprüchen des Chefs genügen und ihn geschmacklich begeistern. In den Regalen finden sich jene echten Lieblingsprodukte, die dem Spitzenkoch aus der großen weiten Welt der anspruchsvollen Kulinarik am besten schmecken und womit er auch im Restaurant bevorzugt kocht.
„Unser Sortiment im Genuss-Shop setzt sich aus zwei großen Kategorien zusammen. Da sind zum einen die Sylter Produkte, die direkt vor Ort oder in der Küche vom Söl’ring Hof nach originalen Rezepten hergestellt werden. Darüber hinaus gibt es Feinkost-Produkte aus aller Welt“, so Johannes King. Vieles davon kann man übrigens an Ort und Stelle probieren, bevor es an die Kasse geht. Zum Service gehört auch die Lieferung ausgewählter Speisen in die eigenen vier Wände.
