Hinein in die gute Stube
Feines Essen, bester Service, familiäre Atmosphäre: Unweit von Trier, im beschaulichen Dudeldorf in der Südeifel, heißt die Torschänke ihre Gäste herzlich willkommen. Zentral am historischen Obertor aus dem 14. Jahrhundert gelegen, blickt das beliebte Restaurant auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1825 zurückreicht. Seit 2020 führen nun Simon Berhard und Kilian Rau als Gastgeber die Tradition des Hauses fort.
Ob in den liebevoll renovierten Räumlichkeiten, auf der frisch begrünten Terrasse oder im historischen Torzimmer: In der Torschänke werden die Gäste kulinarisch verwöhnt. Serviert werden beliebte Klassiker, saisonal wechselnde Gerichte oder abwechslungsreiche Menüs. Dabei verwendet man am liebsten regionale Zutaten, denn hier setzt man auf die langjährige, enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten, auf verantwortungsbewusste, nachhaltige Gastronomie – und das schmeckt man einfach. Wiederholt wurde die Torschänke hierfür ausgezeichnet: mit 87 Falstaff-Punkten, 2,5 Hauben und zum zweiten Mal mit einem Bib Gourmand.
Mit knapp 100 verschiedenen edlen Tropfen bietet die Weinkarte des Hauses mit Schwerpunkt auf Mosel, Saar und Ruwer sowie vielen regionalen und internationalen Weinen perfekte Begleiter zu jedem Gericht. Regionale Spirituosen aus dem direkten Umkreis, regelmäßig wechselnde Aperitif-Empfehlungen sowie bester Kaffee aus einer Rösterei aus der Eifel runden das exklusive wie nachhaltige Angebot wunderbar ab.
Die Liebe zur Gastronomie spiegelt sich hier aber nicht nur in Speis und Trank wider. Großen Wert legt man auch auf die Ressourcen, auf die Gesundheit und Freizeit der Mitarbeiter – übrigens zwischen 17 und 72 Jahren alt. So bleibt die Torschänke sonntags und montags sowie an Weihnachten immer geschlossen. Und die Auszubildenden werden bei ihrem Einstieg in die faszinierende Welt der Gastronomie ganzheitlich gefördert und bei ihrer Karriereplanung individuell unterstützt.
