Zwei Michelin-Sterne leuchten über dem GOTTHARDT’S by Yannick Noack
Eine geschichtsträchtige Altstadt, zwei bedeutende Schlösser, eine Seilbahn, die Besucher zur Festung Ehrenbreitstein (Landesmuseum) bringt, Weinberge und die malerische Lage am Zusammenfluss von Rhein und Mosel machen Koblenz zu einer der schönsten, sehenswertesten Städte des Landes. Genau hier, kurz vor dem berühmten Deutschen Eck, liegt ein Luxushotel, das die einzigartige Möglichkeit bietet, die Vollkommenheit der Natur und das Wasser hautnah zu erleben – das FÄHRHAUS Koblenz! Nach umfangreicher Sanierung wurde das historische Gebäude 2019 als modernes Luxusresort, eröffnet – ein Haus, das Geschichte und Gegenwart stilvoll als Wellnessoase, kulinarisches Highlight und stylische Event-Location vereint. Schön zu erleben, dass das FÄHRHAUS Koblenz mit modernen Zimmern und Suiten, Tagungs- und Festräumen sowie einem eigenen Yachthafen (acht Bootsanlegeplätze) für jeden Anlass das passende Terrain bietet. Gäste, die das Außergewöhnliche suchen, werden sich im Penthouse (80 qm) mit Dachterrasse und Moselblick besonders wohlfühlen.
Widmen wir uns nun einem Thema, für das das FÄHRHAUS Koblenz weit über die Grenzen der Stadt, ja weit über Rheinland-Pfalz hinaus bekannt ist: der Gastronomie. Mit Yannick Noack setzt einer der jüngsten Zwei-Sterne-Köche Deutschlands hier im Gourmetrestaurant GOTTHARDT’S by Yannick Noack neue kulinarische Maßstäbe. Angetrieben von genussvoller Leidenschaft, kombiniert mit Raffinesse und Präzsion, überzeugt er mit einer authentischen, avantgardistischen Küche, die selbst anspruchsvollste Gourmets immer wieder überrascht. Yannick Noack und sein Team kreieren Gerichte, die begeistern, berühren und in Erinnerung bleiben – reduziert auf das Wesentliche, hergestellt aus den besten Spitzenprodukten, präsentiert wie ein Kunstwerk. „Alles auf dem Teller muss einen Sinn ergeben, alles was keinen Sinn ergibt, gehört nicht auf den Teller“, so die Philosophie des Meisters, dessen Liebe zum Kochen früh geweckt wurde. „Meine Großeltern haben mich einmal mit zu Dieter Müller ins Schloss Lerbach genommen. Ich durfte wie die Großen essen, keine Kinderkarte. Dieses Erlebnis hat mich total begeistert. Mit sieben Jahren habe ich dann mit meiner Oma bei Dieter Müller einen Kochkurs gemacht“, erinnert sich der sympathische Sternekoch. Trotz seiner jungen Jahre stand er bereits bei der Crème de la Crème erfolgreicher Köche wie Nils Henkel, Joachim Wissler, Christian Bau oder Klaus Erfort am Herd.
„Hier im GOTTHARDT’S kann ich meine eigene Küche verwirklichen, unterstützt von einem tollen Team, von Jacob Liebmann, meinem Souschef zum Beispiel, oder von Michelle Janßen, unserer Chef-Patissière“, freut sich Yannick Noack. Für die exzellente Weinauswahl zeichnet Head Sommelier Tobias Gläser verantwortlich. Äußerst begehrt in der offen gestalteten Küche: die vier Plätze am Chef’s Table mit Blick auf die Mosel. Sehr schön auch das Restaurant LANDGANG direkt am Wasser. Hier treffen Tradition und Regionalität auf französisches Handwerk. Abends werden klassische Aperitifs und köstliche Cocktail-Kreationen serviert. Nach so viel kulinarischem Genuss darf ein weiteres Highlight nicht unerwähnt bleiben: Mit persönlichen Day-SPA-Angeboten rund um Massagen und Beauty-Treatments verwöhnt das moderne FÄHRHAUS SPA auch Außer-Haus-Gäste. Zu den weiteren Angeboten zählt der Pool, Fitness mit neuesten Matrix-Geräten, ein Sauna- sowie Ruhebereich. Erholsam, köstlich und angenehm – so spannt sich der Bogen zu einem unvergesslichen Aufenthalt im FÄHRHAUS Koblenz.
Seit Februar dieses Jahres ist Karina Ansos die neue Direktorin im Haus. „Ich freue mich, meine Erfahrung in ein privat geführtes Haus einzubringen und es in die nächste Ära zu führen“, sagt die erfahrene Luxushotelière, die zuvor u.a. als erste Frau das Hotel Adlon Kempinski Berlin geleitet hat.
