Mehr Südtirol geht nicht. Außer im Allgäu.
„Südtirols nördlichster Punkt“ ist im Parkhotel kein Marketing-Gag, sondern Programm. Zwischen Tradition, Moderne und einer unbändigen Liebe zu seiner Heimat hat Luis Hillebrand einen Rückzugsort geschaffen, der sich nicht erklären muss, weil man ihn – auch als Nicht-Südtiroler – sofort versteht. Mehr als ein Wellnesshotel, obwohl man wellnessen im 10.000 m² ParkSpa und Infinity Pool unter Palmen schon richtig gut kann. Ein Refugium für alle, die sich nach Sonne, Bewegung und dieser gewissen südlichen Gelassenheit sehnen. Ob beim Wandern – zugegeben anders, aber nicht weniger schön als in Südtirol –, beim Biken auf 250 bestens ausgeschilderten Kilometern oder beim Golfen auf den Plätzen von Bad Wörishofen und Türkheim. Ja, auch Tennis hat hier lange Tradition. Und wer sich zwischendurch einfach nur treiben lassen will, landet früher oder später zwischen alten Bäumen und Rosenduft im Kurpark. Ja, im Parkhotel entsteht ganz schnell dieses leise Gefühl von „do bleib i“. Einfach nur sein. Südtirol kann das. Das Allgäu hier auch.Mehr Südtirol geht nicht. Außer beim Essen.
Irgendwann kommt er dann, dieser Moment, in dem’s einen „gluschtet“ – das unverkennbare Gefühl, wenn schon beim bloßen Gedanken an Südtiroler Klassiker das Wasser im Mund zusammenläuft. Gut, dass der Weg nicht weit ist. Denn was in Meran und Bozen auf den Tisch kommt, sorgt auch hier für kulinarisch erfüllte Gäste: duftender Apfelstrudel und herzhafte Schlutzkrapfen, würziger Speck und knuspriges Schüttelbrot, dazu ein Glas rubinroter Lagrein – weil eins in diesem Haus zählt wie in der Heimat selbst: Essen wird nicht einfach serviert. Es wird zelebriert. Als Moment, als Begegnung, als kleines Stück Südtirol auf dem Teller.Mehr Südtirol geht nicht. Außer man baut es einfach weiter.
Stillstand? „Gib’s net“ im Parkhotel. Der Frühling wurde deshalb für einen umfassenden Umbau genutzt. Das Ergebnis: Ein „Heustodl“ mit Heusauna und Waldbad, ein überarbeiteter Barbereich und frisch renovierte, sündig gemütliche Zimmer, die die Südtirol-DNA noch stärker ins Allgäu holen. „Vor meinem inneren Auge entstand die Vision, ein außergewöhnliches ‚Platzl‘ zu erschaffen, an dem das Südtiroler Herz schlägt und der Südtiroler Geist wohnt“, so der Gastgeber Luis. Und genau das ist gelungen – vielleicht sogar ein bisschen mehr als geplant. Denn eins zeigt dieser Ort mit Leichtigkeit: dass das Südtiroler Lebensgefühl manchmal näher ist, als man denkt.
