Französisch-nordische Produktküche
Ottensen – der Hamburger Stadtteil, der alles hat, was einen Szenebezirk ausmacht: Charme, sozial und kulturell vielfältige Bewohnerschaft, zahlreiche nette Geschäfte und eine attraktive Gastronomie. Genau das richtige Viertel für das Petit Amour am Spritzenplatz, das sich seit seinem Neustart 2023 attraktiver denn je zeigt. Mit Küchenchef Eike Iken und Restaurantleiterin Monique Lingg samt jungem Team hält eine eingespielte Crew, die auf ordentlich Gastro-Erfahrung zurückblicken kann, die Location gut auf Kurs. Eike Iken hat sich den feinen Schliff für sein kochkünstlerisches Wirken in diversen Gourmetrestaurants geholt. So machte er Station im Sternerestaurant Ole Deele in Großburgwedel bei Hannover oder im Sterneck in Cuxhaven.
Mit Freude, Elan und eindeutiger Ausrichtung schaffen die Gastgeber eine einladende, aufmerksame Atmosphäre. „Unsere Gäste erwartet eine französisch-nordische Produktküche, bestehend aus edlen Aromen, feinen Texturen und hochwertigen Zutaten in Kombination mit herzlicher Gastlichkeit“, erzählt Eike Iken. „Das Beste von Land und Wasser soll sich in den kreativen Kompositionen widerspiegeln.“ Sorgfältig wird der Bezug zu kleinen Betrieben wie Fischereien, Obst- und Gemüsebauern sowie zertifizierten Erzeugern für erstklassige Fleischqualität gepflegt, bei denen achtsam im Einklang mit der Natur gearbeitet wird. Einzug in die Speisekarte der saisonalen Menüs finden neben bewährten Klassikern der französischen Kochkunst eigene Kreationen, bei denen eine Hauptzutat im Fokus steht. Hierbei wird der Kerngeschmack des einzelnen Produkts herausgearbeitet, ohne sich in zu vielen Details zu verlieren.
Gang für Gang zeigen sich die saisonalen Menüs als fein ausbalancierte Geschmackserlebnisse. Kabeljau mit Miesmuschel, Curry und Blumenkohl sowie Taube mit Mirabelle, Kartoffel und Zimt sind Auszüge daraus. Zu Recht setzt das Juvenilferkel mit Apfel, Zwiebel und Steckrübe auf die Qualität und Geschmacksgüte der erstklassigen Ausgangsprodukte. Zu den kulinarischen Schwelgereien weiß der aufmerksam agierende Service immer die passenden Tropfen zu empfehlen.
