Traum. Genuss. Tirol. Kultur.
Innsbruck, die stolze Landeshauptstadt Tirols, begeistert jährlich fast vier Millionen Besucher, denn die wunderschöne „Perle am Inn“ hat viel zu bieten: z.B. das berühmte Goldene Dachl mit 2.657 feuervergoldeten Kupferschindeln – Wahrzeichen der Stadt –, die prachtvolle Hofburg, das bunte Viertel Mariahilf-St. Nikolaus, ein traumhaftes Umland –das Karwendelgebirge, das zum Wandern, Biken, Klettern einlädt – und eine sehenswerte, historische Altstadt. Hier liegt im legendären „Vier-Viecher-Eck“, zu dem früher der Goldene Löwe, Rote Adler und Goldene Hirsch zählten, das einzig verbliebene Gasthaus der einst tierischen Wirtshausrunde: das Weisse Rössl. Anno 1292 als Herberge für Kutscher erbaut, wird das Haus heute als Boutiquehotel und Wirtshaus in der vierten Generation von Klaus Plank geführt. Der 56-Jährige hält das geschichtsträchtige Refugium am Puls der Zeit, versteht es, modernen Lifestyle und Tradition als Gesamtkunstwerk zu gestalten. In diesem einzigartigen Schmuckstück – das eigentlich selbst auf die Liste der Sehenswürdigkeiten gehört – vereinen sich Tiroler Historie, Wohnen und Genuss zu einem wunderbaren Ganzen.
Hinter dicken Mauern liegen die holzvertäfelten Stuben. Vergangenes triff modernen Lifestyle und das gilt nicht nur optisch, sondern auch für die Küche. Hier schaut man über den viel zitierten Tellerrand, huldigt Uromas Rezepten und Kochritualen ebenso wie internationaler Spitzengastronomie. Küchenchef Hans und seiner Küchenbrigade gelingt die perfekte Balance, sei es beim Beef Tatar von Tiroler Almochsen, bei Wildgerichten aus der Eigenjagd, beim weltberühmten Wiener Schnitzel, beim Kaiserschmarrn oder bei einem vegetarischen Risotto.
Dieses Wirtshaus bringt Fleischliebhaber und Vegetarier, Alt und Jung, Einheimische und Touristen an einen Tisch. Außerdem gibt’s im Rössl für viele den besten Kaffee der Stadt, die Bar ist absolut Kult. Der Weinkeller in mittelalterlichen Gewölben lässt das Herz oenophiler Gäste höherschlagen. Da man in Innsbruck auf jeden Fall mehrere Tage verweilen sollte, werfen wir einen Blick in die Zimmer und Suiten – sie sind wahrlich der Inbegriff des guten Geschmacks. Charakter. Holz, Stein und modernes Design geben jedem Raum seinen ganz eigenen Charakter.
