Genuss und Ruhe auf der reizvollen Insel Rügen
Rügen – UNESCO-Welterbe, Nationalpark, Biosphären-Reservat. Ein wunderschönes Eiland zwischen blauen Wellen, weißen Kreidefelsen, grünen Wäldern und zauberhaften Orten. Direkt am idyllischen Hafen von Lauterbach, dem ältesten Seebad der Insel, liegt das Hafenhotel zu Putbus. Nach einer umfangreichen Modernisierung führen Sascha Krahe und seine charmante Frau Sandra das Domizil mit viel Engagement und Herzblut. Kennengelernt haben sie sich auf dem Luxusliner MS Europa 2. Beide blicken auf hochkarätige Stationen zurück. Der junge Gastgeber hat u.a. schon mit Kochlegenden wie Dieter Müller zusammengearbeitet, Hoteldirektorin Sandra Krahe absolvierte ihre Hotelfachausbildung bei Sternekoch Holger Bodendorf auf Sylt. Zwei sympathische Profis, für die Gastfreundschaft selbstverständlich ist und die 2022 einen Schritt mit großer Eigenverantwortung wagten.
Natürlich steht der Hausherr als Executive Chef selbst am Herd. „Kochen ist Kunst“, sagt Sascha Krahe. Mit dem Hafenrestaurant „Zum kleinen Leuchtturm“ hat der 39-Jährige einen Ort geschaffen, an dem Feinschmecker geradezu fürstlich speisen können. Er verwöhnt sie auf Wunsch mit einem Chefmenü sowie mit Gerichten, die durch Qualität, Kreativität, perfektes Handwerk überzeugen und dabei durchaus auch über den Tellerrand schauen. „Ich war lange in der Welt unterwegs, durfte in fremde Küchen schauen, das hat mich auch geprägt. Verarbeitet werden nur hochwertige Produkte, oft Bioqualität, saisonal, regional, soweit möglich. Auch Vegetarier werden bei uns fündig“, erzählt der gebürtige Rheinländer. Ein Blick auf die Speisekarte macht Appetit – auf hausgemachte Spinatknödel zum Beispiel, auf gebratenen Ostsee-Zander, geschmorte Rinderbacke, begleitet von Kartoffel-Trüffel-Püree, Karotte, Portweinjus und Sellerie, auf frisches Yellow Fin Tuna Sashimi oder auf eine hausgemachte Sanddorn-Crème-brûlée. Natürlich steht die adäquate Weinauswahl den Genüssen auf dem Teller in nichts nach.
Die modernen, stilvoll eingerichteten Zimmer bieten ein gemütliches Zuhause auf Zeit, in dem man sich sofort wohlfühlt. Besonders schön: die großzügigen Balkone. Hier kann man die Seele baumeln lassen und beeindruckende Sonnenaufgänge über dem Greifswalder Bodden beobachten – ein wunderbares Naturschauspiel.
