Wohlfühl-Auszeit in besonderer Atmosphäre
Geschwärmt haben sie alle von Sils, idyllisch eingebettet zwischen Silser- und Silvaplanersee am Tor zum romantischen Fextal. Über Jahrzehnte zog es weltberühmte Literaten, Philosophen, Musiker und Maler an diesen Ort, beeindruckt von der fantastischen Weite und dem zauberhaften Licht. Auch heute zieht es Kenner des Engadins an den Silsersee – angetan von einem ganz besonderen Hotel: die Chesa Randolina. Die Inhaber Tomas und Tanija Courtin haben jüngst ihr Haus personell neu ausgerichtet. Seit Mai dieses Jahres ist Franco Gilly als neuer Geschäftsführer für die operative Leitung zuständig. Dafür bringt der gebürtige Silser beste Voraussetzungen mit. Wissen und Erfahrung gesammelt hat der Tourismusfachmann bei diversen touristischen Dienstleistungsbetrieben, in der Bankenbranche und zuletzt als Geschäftsführer des Hotel Privata in Sils-Maria.
Mit der neuen personellen Ausrichtung zieht auch ein frischer Wind in die Küche der Chesa Randolina. Nach der Pensionierung des langjährigen Küchenchefs, Didier Haettel, liegt die Verantwortung für ein geschärftes gastronomisches Profil des beliebten Drei-Sterne-Superior-Hotels nun bei Giuliano Benedetti. Regionale Produkte von zumeist heimischen Lieferanten und Produzenten werden zu kulinarischen Freuden veredelt. „Bei den Produkten achten wir auf Nachhaltigkeit und kaufen, wenn immer möglich, Bio- oder Demeter-Produkte. Dazu die Weinkarte mit rund 500 Positionen, die zweifellos zu den besten der Schweiz zählt“, so Franco Gilly. An Winterabenden lädt die heimelige „Stüvetta“ zum Verweilen ein. Während das gemütliche Feuer flackert, gelangen Fleischfondues (auf Vorbestellung) sowie weitere Spezialitäten auf den Tisch. Die Mittagskarte und der hausgemachte Kuchen sowie kleine Snacks am Nachmittag runden den Genussbogen ab. Das alles schmeckt auf der Sonnenterrasse mit Sicht auf die Berge noch einmal so gut.
Wer sich nach all den Kulinarien sportlich betätigen möchte, der findet – je nach Jahreszeit – Wanderwege oder Langlaufloipen direkt vor der Hoteltür. Raum für Ruhe und Erholung bieten danach die 38 individuell und wohnlich gestalteten Zimmer – hauptsächlich im typischen Engadiner Arvenholz-Stil eingerichtet.
