Sterneküche, Luxus und Design
Es gibt Domizile, die sind schon von außen so schön anzuschauen, dass man seinen Erbauern begeistert Respekt zollt. In den historischen Straßen von La Calatrava – einem der ältesten Stadtteile Palmas im Parc de la Mar, direkt am Meer und in unmittelbarer Nachbarschaft zur berühmten Kathedrale – haben wir ein solch besonderes Refugium entdeckt: das Fünf-Sterne-Hotel El Llorenç. Perfekt vereint das 2020 eröffnete Haus Klassik, Moderne, Luxus, Design und herzliche, professionelle Gastfreundschaft zu einer einzigartigen Symbiose. Geschaffen haben es federführend zwei Männer. Architekt Pedro Rabassa vollbrachte ein meisterhaftes Kunststück. Er entwarf eine Fassade, die von klassischen Linien und Julia-Balkonen definiert wird und deren Inneres lichtdurchflutete, weitläufige Räume prägen. Auch Magnus Ehrland ist ein Visionär. Der schwedische Designer zeichnet für die Innenausstattung verantwortlich. Er huldigt den stilistischen Traditionen der spanischen, maurischen und arabischen Ästhetik der Alten Welt, repräsentiert gleichzeitig den zukunftsweisenden, kreativen Zeitgeist des heutigen Palma de Mallorca. Das Ergebnis ist eine sensationelle Mischung aus Historie und Zeitgeist: angefangen in der Lobby, wo Säulen aus Santanyi-Stein, Intarsien-Parkett und venezianische Gipswände auf maßgefertigte Nussbaum-Stuckarbeiten treffen. Wunderschön der gemusterte Boden mit arabischen Sternmotiven. Er erstreckt sich über die luxuri-ösen Gästezimmer sowie die öffentlichen Räume, harmoniert perfekt mit zeitgenössischen Kunstwerken und beeindruckenden Schwarz-Weiß-Fotografien, die das Auge des Betrachters erfreuen.
Den Gaumen der Gäste erfreut einer der bekanntesten TV- und Sterneköche der Insel: Santi Taura. Der sympathische Küchenchef lässt den Geschmack seiner Heimat mit Kreativität und perfektem Handwerk neu aufleben, recherchiert in alten Büchern nach vergessenen Rezepten und bringt sie modern interpretiert in seinem Restaurant DINS auf den Teller: „Wir möchten den Gästen unsere Küche aus der heutigen Sicht vermitteln und eine bleibende Erinnerung schaffen, wobei wir stets die Vergangenheit und unsere Wurzeln berücksichtigen und dabei dennoch die Gegenwart leben.“ Dass der Meister bei seiner Suche immer wieder fündig wird, zeigt die Speisekarte. Sie offeriert zum Beispiel geschmortes Lamm mit Pflaumen, zubereitet nach einem Gericht aus dem römischen Rezeptbuch „De re coquinaria“ aus dem vierten Jahrhundert, oder Kroketten mit Kabeljaufüllung, inspiriert von einem Rezept der Nonnen von Santa Clara. Selbstverständlich lässt auch die Weinauswahl keine Wünsche offen.
Im wahrsten Sinne des Wortes gekrönt wird das El Llorenç durch seine Dachterrasse. Sie bietet einen atemberaubenden Blick über die Altstadt und den Yachthafen. In balinesischen Betten kann man spektakuläre Sonnenuntergänge beobachten. Zu den weiteren Highlights des Luxusdomizils zählt der mit zwölf Metern längste Infinity-Pool Palmas.
