Kleinod mitten im Grünen
Forsthaus Grüna – das klingt nach ländlich anmutender Idylle, und das ist es auch. So, als sei es der Hektik des Alltags entflohen, liegt das Kleinod mitten im Grünen am Rabensteiner Wald in Chemnitz flächenmäßig größtem Stadtteil Grüna. Wer sich hier auskennt, begibt sich gerne auf den wunderschönen Panorama-Wanderweg am Südrand des Waldes oder genießt die Aussicht vom 30 Meter hohen Maria-Josefa-Aussichtsturm auf dem Totenstein. Bei klarem Wetter geht der Blick zu den Kammlagen des Erzgebirges oder bis zum Völkerschlachtdenkmal in Leipzig.
Nicht weniger geschichtsträchtig zeigt sich das Vier-Sterne-Superior-Hotel & Restaurant Forsthaus Grüna. Angefangen hat alles mit einer Ausflugsgaststätte 1868. Heute ist die markante Architektur des Hauses geprägt durch die Handschrift des Chemnitzer Architekten Peter Koch. 1999 wurde das Forsthaus neu eröffnet, seit 2005 wird es als Familienbetrieb von Familie Pfeifer geführt. Seit 2018 leitet Anna Dallhammer als Hoteldirektorin die Geschicke des Hauses. Ob Tagungen, Feierlichkeiten oder Naturerlebnisse – Gründe, in diesem schmucken Hotel zu logieren, gibt es sicherlich viele.
Allein schon die 32 Hotelzimmer lassen keine Wünsche offen. Alle Zimmer sind mit Safe, Minibar, In-Room-Tablet sowie Flatscreen-TV inkl. SKY ausgestattet. Womit noch nichts über die feine Kulinarik des Hauses gesagt ist: Gekocht wird mit viel Liebe und Leidenschaft. Kein Wunder, dass in der regionalen Frischeküche viel Wert auf Produkt-qualität mit Hauptaugenmerk auf eine faire, artgerechte Tierhaltung gelegt wird. Gäste kosten beispielsweise hochwertiges Fleisch von Romney-Lämmern, Angus- oder Herford-Rindern. Die beste Garantie für Geschmacksgüte. Das alles schmeckt im Wintergarten oder in der Forsthausstube im Rahmen eines mehrgängigen Schlemmer-Menüs oder bei einem Candle-Light-Dinner noch einmal so gut. „Unser Wild sowie Burger Pattys beziehen wir aus Grüna von der Fleischerei Geßner. Unser Fisch ist mit dem MSC-Siegel ausgezeichnet, welches für überragende Qualität steht. Alle unsere Zulieferer sind IFS-zertifiziert“, erzählt Gastgeberin Anna Dallhammer.
Nicht ohne Stolz blickt sie auch auf die Zertifizierung vom DEHOGA Sachsen als TOP-Ausbildungsbetrieb. „Mit unseren derzeit sieben Auszubildenden gehört das ,Forsthaus‘ zu den Unternehmen, welche mit dem bundes- und branchenweiten Label ausgezeichnet wurden. Wichtig ist uns auch ein gutes Betriebsklima. Nur, wer sich in seinem Arbeitsumfeld wohlfühlt, kann seine Kompetenzen voll entfalten.“ Damit auch in Zukunft der gute Ruf des Forsthauses Grüna gesichert ist.
