Auszeit im romantischen Baybachtal
Es gibt Orte, an denen die Zeit scheinbar ein wenig stehenbleibt. Das ist auch im wildromantischen Baybachtal im schönen Hunsrück nicht anders. Wer hierher gelangt, kann tief durchatmen, freut sich über die Schönheit der umgebenden Natur – und ein ganz besonderes Kleinod. Direkt am Premium-Rundwanderweg Traumschleife Baybachklamm und als Station der 21. Etappe des Saar-Hunsrück-Steigs bietet die Schmausemühle Wanderern einen willkommenen Ruhepunkt inmitten einer der wildromantischsten Schluchten Deutschlands. Die Pfade winden sich durch enge Täler, über wurzlige Steige und immer wieder entlang des flüsternden Baybachs, der die Landschaft formt.
Mit viel Engagement wurde die ehemalige Mühle immer wieder modernisiert, ohne den ursprünglichen Charakter zu verändern. Seit über 450 Jahren wird die lange Tradition des Hauses erfolgreich fortgesetzt und liegt heute in den Händen von Natascha Sander, die die gastliche Adresse gemeinsam mit ihrem Team in die Zukunft führt. Einmal angekommen, ist von der Hektik des Alltags wenig zu spüren, laden das besondere Ambiente und die familiäre Atmosphäre der Mühle zum „Schmausen und Genießen“ ein. Hier wird Gastlichkeit mit Herz gelebt.
Hell und gemütlich in Naturtönen oder in kräftigen Farben, bunt und lebendig – so präsentieren sich die zauberhaften Zimmer in unterschiedlichen Zuschnitten und mit geschmackvoll gestaltetem Interieur, ganz nach individuellem Geschmack – ideale Räumlichkeiten für einen Urlaub allein, zu zweit oder mit der Familie. Sehr schön auch das zünftige „Schmause-Hüttchen“. Die rustikale Blockhütte für zwei bis sechs Personen liegt, 250 Meter von der Schmausemühle entfernt, idyllisch im Wald und bietet Gästen eine ganz besondere Auszeit inmitten der Natur bei milderen Temperaturen. Im Inneren erwartet die Urlauber ein Wohnbereich mit offenem Kaminofen und mehrere Schlafmöglichkeiten.
Im Hotel & Restaurant Schmausemühle findet jeder seinen Lieblingsplatz. Dafür sorgt auch das Restaurant. Geschmaust wird im gemütlichen, rustikalen Kaminzimmer, im hellen Gartenrestaurant mit Blick auf Mühlengarten und Forellenteiche oder auf der sonnenverwöhnten Gartenterrasse. Erntefrisch gelangen die Kräuter aus dem Mühlengarten in die Küche, fangfrischer Fisch stammt aus den eigenen Teichen und das Wild wird von Jägern aus den Hunsrücker Wäldern angeliefert. Die Gaumen der Gäste verwöhnen geräucherte Forellen und in den Wintermonaten Spanferkel und Spießbraten aus dem offenen Kamin. Das Mühlenbrot wird nach traditionellem Hausrezept im alten Steinbackofen frisch gebacken. Selbst kreierte Aperitifs – zum Beispiel aus Rosmarin oder Quitte – stimmen auf die leckeren Gerichte aus der Mühlen
küche ein, während sich hausgemachte Schorlen als perfekte Begleiter erweisen.
