Neuer Hotspot im Weindörfchen Feuersbrunn
Er ist ein Visionär, ein Perfektionist, Kochbuchautor, Unternehmer, Vater von drei Töchtern und zählt international zu den bekanntesten, erfolgreichsten Köchen des Landes: Toni Mörwald. Gemeinsam mit seiner charmanten Frau Eva schuf der vielfach ausgezeichnete Vier-Hauben- und Sternekoch Grand Chef Toni Mörwald ein beachtliches Gourmet-Imperium. Innovative Ideen, hervorragendes Handwerk, hochwertige regionaltypische Produkte sowie herzliche Gastlichkeit ließen die Welt der Mörwalds in der malerischen Weinbaugemeinde Feuersbrunn am Wagram zu einem Hotspot der österreichischen Gastgeberszene werden.
Jetzt begeistert die Familie dort mit einem weiteren Domizil. Am 13. Juni dieses Jahres wurde im historischen Ortskern der neue MÖRWALD Gutshof eröffnet. „Eine Herzensangelegenheit. Wir setzen auf die Verbindung von Tradition und Innovation, auf Nachhaltigkeit, möchten so zur weiteren Belebung unseres schönen Weindorfes beitragen“, sagt Toni Mörwald. Entstanden sind luxuriöse Gästezimmer und Suiten, mehrere Veranstaltungsräume, die Greißlerei, Markthalle, Rooftop-Bar mit Café und eine Weinhandlung. Es ist ein Ort der Unbeschwertheit und des Genusses, ein Fleckchen Erde, das Work-Life-Balance, Erholung und einzigartige Erlebnisse vereint. Trotz der beachtlichen Karriere ist Toni Mörwald bodenständig geblieben, hat, wie man sieht, seine Wurzeln nie vergessen.
Aufgewachsen als Sohn eines Weinbauern und Landwirts, wollte der heute 58-Jährige eigentlich in die Fußstapfen seines Vaters und Großvaters treten. Dann aber entschied er sich – inspiriert von seiner Mutter – zu einer Kochausbildung. Lehr- und Wanderjahre führten ihn im In- und Ausland in hochkarätige Häuser. 1989 kehrte er in die Heimat zurück, übernahm das bescheidene Gasthaus seiner Eltern in Feuersbrunn, richtete dort mit vier Tischen ein Gourmetstüberl ein – der Rest ist gelebte, sichtbare Geschichte. „Die Einfachheit, in der wir begonnen haben, hat mich geprägt. Ich hatte anfangs nicht einmal eine Speisekarte, aber ich konnte wohl ganz gut kochen, die Gäste kamen immer wieder“, sagt er bescheiden lächelnd, ergänzt: „Essenzeit ist Lebenszeit, das war und ist meine Philosophie. Wer keine Zeit zum Essen hat, der hat keine Zeit zum Leben.“
Inzwischen zählen mehrere Hotels und Restaurants, eine Kochschule, die Markthalle sowie das neue Guthaus zum Portfolio von Eva und Toni Mörwald. Feuersbrunn ist nach wie vor ihr Lebensmittelpunkt. Dort begeistert der Spitzenkoch mit dem Restaurant „Zur Traube“, der „Kochbar im Wirthaus“ und überzeugt mit seinem Fine Dining Flagship Gourmetrestaurant „Toni M.“ selbst weitgereiste, anspruchsvollste Feinschmecker. Wer all das Gute – inklusive hochkarätiger Weine – etwas länger genießen möchte, der residiert im neuen Gutshaus oder Relais & Châteaux Hotel am Wagram. Das luxuriöse Hideaway bietet vom Doppelzimmer Superior bis zur 180 Quadratmeter großen Penthouse-Suite ideale Voraussetzungen für einen behaglichen Aufenthalt.
