Genusserlebnis im Bergdorf Kallenhardt
Schon von Weitem fällt sie ins Auge, die barocke St. Clemenskirche, die wie das Bergdorf Kallenhardt von vielen Seiten gut sichtbar auf einem Bergrücken am Tor zum Sauerland thront. So wie das geschichtsträchtige Gotteshaus ist auch das Romantik Landhotel Knippschild fest mit dem kleinen Örtchen verbunden. Bereits seit 1837 heißt Familie Knippschild an diesem herrlichen Fleckchen Erde ihre Gäste herzlich willkommen. Aus einer ehemaligen Dorfkneipe ist mittlerweile ein schmuckes Landhotel erblüht, das heute in siebter Generation mit viel Herzblut und Engagement von Klaus und Annette Knippschild geführt wird. Der Gast taucht ein in die familiäre Atmosphäre eines Vier-Sterne-Hauses, in dem Wohlfühlen und Entspannen von der ersten bis zur letzten Minute Programm ist. Gründe, bei den Knippschilds zu logieren, gibt es sicherlich viele. Angefangen vom wohltuend familiären Ambiente über die gepflegte Wohnkultur bis zur Qualität der Kulinarik.
Inhaber und Küchenchef Klaus Knippschild tischt eine bodenständige westfälische Genießerküche auf, die ganz ohne Schnörkel auskommt. Gelernt hat der Genuss-Profi unter anderem beim Spitzenkoch Eckart Witzigmann in der legendären Aubergine München. Wo das Haus zu den Grundfesten des Ortes gehört, stehen natürlich auch die Schätze der umliegenden Natur im Vordergrund. Die Herbstzeit ist Wildbretzeit. Da fällt die Wahl zwischen all den Wildspezialitäten schwer. Ein wahrer Gaumenschmaus: das Rehfleischpflanzerl mit roter Zwiebel-Marmelade, Wacholderrahmsoße, westfälischer Potthucke und Feldsalat. Das Sauerländer Wildragout in Rotwein-Preiselbeersoße wird von Rahmwirsing und hausgemachten Spätzle begleitet. Nicht fehlen dürfen die Schätze aus Neptuns Reich. Unbedingt probieren sollte man einmal das gegrillte Zanderfilet, auf der Haut gebraten, mit westfälischem Spitzkohl und Senfsoße, dazu Petersilienkartoffeln. Passend dazu die gut sortierte Weinkarte.
Egal, ob man kulinarische Freuden in den liebevoll dekorierten Restauranträumen, ein frisch gezapftes Bier im urigen Ambiente des Wirtshauses, das Sauerländer Verwöhnfrühstück oder ein Stück hausgebackenen Kuchen auf der Restaurantterrasse genießen möchte, hier fühlt sich jeder wohl. „Uns liegt sehr daran, dass die Gäste für die Zeit ihres Aufenthaltes den Alltag vergessen und in eine Welt des Genusses und der aufmerksamen Umsorgung tauchen“, erklärt Annette Knippschild. Für ihr Wirken als Gastgeberin machte die Hausherrin Station in erst-klassigen Betrieben, wie dem Zwei-Sterne-Restaurant „Gala“, Aachen, bei Johann Lafer und im Bankettbereich von Gerd Käfer in München.
Wer vorhat, einige Tage in ihrem zauberhaften Romantik Landhotel zu nächtigen, freut sich auf Zimmer im rustikal-romantischen Landhausstil, liebevoll eingerichtet mit ausgewählten Stoffen und Details zum Wohlfühlen. Den Kopf frei bekommen und neue Energien tanken kann man im außergewöhnlich gestalteten Saunadorf, das einem kleinen Bergdorf nachempfunden wurde und mit verschiedenen Saunen, Erlebnisduschen, Kneippbecken und ansprechenden Ruhezonen Wellness pur verspricht. Die hohe Schule der Wohlfühlkunst erleben Gäste bei Massagen und diversen Behandlungsprogrammen.
Wer sportlich eine Gangart höherschalten möchte, auf den warten jetzt im Herbst unterschiedlichste Waldrouten und ausgearbeiteten Wanderwege. Die Sauerland- Waldroute verläuft direkt vor der Haustür. Zahlreiche bekannte Fernwanderwege liegen nur einige Kilometer vom Romantik Landhotel entfernt. Als angesagte Location hat sich auch die „Wanderbar“ eta-bliert. Nach einer Wanderung, Radtour oder der Arbeit kehrt man hier zum Chillen, Durstlöschen und Hungerstillen ein. Dazu wird eine unkomplizierte und lässige Atmosphäre serviert.
