Bio-Genuss, frisch interpretiert
Wenn es diese idyllische Lage nicht gäbe, müsste man sie erfinden. Herrlich geht der Panoramablick über die jahrhundertealte Kurstadt Bad Herrenalb bis hin über die Berglandschaft des Schwarzwaldes. In dieser schönen Umgebung erhebt sich das Hotel SCHWARZWALD PANORAMA. Die besondere Atmosphäre – geprägt von einem vitalen Lebensgefühl – verspricht eine erholsame Auszeit und zahlreiche genussvolle Momente. Geleitet wird das Vier-Sterne-Superior-Domizil von dem visionären Hotelier Stephan Bode, der sein Haus mit viel Herz und Engagement in eine nachhaltige Zukunft führt.
Biologisch, regional und konsequent präsentiert sich die Kulinarik im SCHWARZWALD PANORAMA. Was andernorts als Trend vermarktet wird, ist hier gelebte Philosophie. Als Bioland-Partner mit Goldstatus garantiert das Haus eine Bio-Qualität von mindestens 90 Prozent – in jedem Gericht, jedem Getränk, jeder Zutat. Doch Bio heißt hier nicht nur „besser essen“ – es bedeutet, Verantwortung zu übernehmen: für das Tierwohl, die Umwelt und die Menschen in der Region. Und diese beginnt bereits am Morgen. Beim Frühstücksbüfett setzt das Team auf Zero Waste – ressourcenschonend und zugleich kreativ inszeniert. Die Eier kommen vom Bruderhahn-Biohof, keine 17 Kilometer entfernt. Selbst Details wie Eierbecher aus alten Weinflaschen erzählen von einem Denken in geschlossenen Kreisläufen. Küchenchef Patrick Schmidhuber versteht sich als Botschafter einer neuen Schwarzwaldküche. Seine Küche ist leicht, zeitgemäß, naturverbunden. „Der Schwarzwald ist für mich ein aromatischer Spielplatz – wir nehmen seine Wurzeln ernst, aber wir denken sie weiter. Bio ist dabei nicht nur unser Anspruch, sondern unsere Grundlage.“ Besondere Inspirationsquelle: der hauseigene, biodivers bepflanzte Naschgarten. Zwischen summenden Bienen wachsen essbare Blüten, Beeren, Kräuter und Gemüse, alles frisch geerntet, direkt verarbeitet – „from farm to fork“. Besonders konsequent ist dabei auch der Umgang mit pflanzlicher Küche: Vegan ist kein Ersatz, sondern selbstverständlicher Teil der Karte. Ob veganer Brunch, sommerliches BBQ oder feines Drei-Gang-Dinner auf der Panoramaterrasse – der Geschmack steht immer im Vordergrund.
Seit Kurzem ergänzt Tim Buchmann als Maître d’Hôtel und F&B Manager das Team. Seine Stationen führten ihn u.a. in das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Château De Locguénolé in Frankreich sowie zur Brasserie auf der Burg Schwarzenstein von Nelson Müller. Buchmann bringt nicht nur exzellente Gastgeber-Qualitäten mit, sondern auch eine spürbare Begeisterung für das nachhaltige Gesamtkonzept. Gemeinsam mit Patrick Schmidhuber formt er ein Gastgeberduo, das kulinarische Visionen mit Kreativität, Expertise und persönlicher Note serviert – getragen vom engagierten La Vie Team. Alles greift ineinander – wie auch das mehrfach ausgezeichnete Circular Living Konzept des Hauses. Die Zimmer, Suiten und Appartements sind mit natürlichen Materialien gestaltet und bieten alles, was man für erholsame Ferientage braucht. Zum ganzheitlichen Ansatz des Hotels gehört auch das Thema „Selfness“ – der achtsame Umgang mit sich selbst und das proaktive Handeln hin zu einem bewussten Lebensstil. In den verschiedenen Beauty- und Wellnessbereichen findet jeder seinen Rückzugsort für eine optimale Balance aus Entspannung und Anspannung. Ruhe, Natur und nachhaltiger Genuss sind hier auf harmonische Weise verbunden, denn wahrer Genuss braucht keine Kompromisse – nur eine klare Haltung.
