Ein Stück Pfalz zum Genießen
Grüne Wälder, klare Bäche und Seen, malerische Dörfer, blühende Wiesentäler und endlose Wanderwege, dazu zahlreiche Naturdenkmäler und Aussichtsfelsen – die Urlaubsregion Hauenstein zeigt sich von seiner schönsten Seite. Die Region ist die Heimat von Familie Zimmermann. Hier leitet sie in Hauenstein im Herzen des Pfälzer Waldes das Waldhotel Felsentor. Wie so viele Köche hat sich Magnus Zimmermann mit der gastlichen Adresse den Traum vom eigenen Betrieb erfüllt. Seit der Neueröffnung im September 2020 hat sich schnell herumgesprochen, dass sein Waldhotel zu einer der feinsten Adressen gehört.
Der Gastgeber ist nicht nur Garant für Pfälzer Gastfreundschaft, sondern nach Wanderjahren im In- und Ausland auch für den geschmackvollen Aufenthalt zuständig. Das Ergebnis seines kochkünstlerischen Wirkens kann sich sehen und wunderbar genießen lassen. „Wir bieten eine Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten an, in der der authentische Geschmack im Vordergrund steht. Zudem setzen wird auf das Konzept des Sous-vide-Garens.“ Beim 40 Stunden im Dornfelder-Jus gegarten Ochsenbäckchen mit Pastinaken-Sellerie-Rauch-Püree und Kartoffel-Hefe-Krapfen erschmeckt man, mit wie viel Können er seine kochkünstlerischen Qualitäten ausspielt. Die Mittagskarte von 12 bis 17 Uhr lockt mit Pfälzer Köstlichkeiten, die Abendkarte legt den Fokus auf eine mediterran angehauchte Küche. Als Augen- und Gaumenschmaus gleichermaßen zeigt sich der Wolfsbarsch mit Beurre blanc, Grillgemüse, Marinade und Rosmarinkartoffeln. Auch vegane und vegetarische Gerichte finden auf der Speisekarte ihren Platz. Die Weinkarte bleibt dem Pfälzer Standort treu, unternimmt aber auch Ausflüge in die Nachbarregionen sowie zu internationalen Weingütern.
Hell und freundlich eingerichtet, vermitteln die 26 Zimmer des Waldhotels ein Ambiente zu Wohlfühlen. Nach einer ausgedehnten Wanderung lässt es sich auf den sonnigen Liegen im schönen Garten wunderbar verweilen. Für noch mehr Entspannung sorgen ein Besuch der hoteleigenen Sauna (zwei bis vier Personen) sowie die zubuchbaren Massagen. Im Sommer gibt es zudem einen Außenausschank mit Biergarten und großem Spielplatz. Auch für die besonderen Momente im Leben ist im Rahmen von Festen und Events gesorgt.
