Auf Genussreise zwischen Peru und Italien
Mitten im historischen Herzen Berlins öffnet das 136 Berlin seine Türen zu einer kulinarischen Welt, die überrascht und für immer verbindet. Hier verschmelzen peruanische Tiefe und italienische Eleganz zu einer Küche, die kraftvoll, fein ausbalanciert und voller Emotion ist. Schon beim Eintreten wird spürbar: Dieses Restaurant erzählt Geschichten – von Herkunft und Aufbruch, von Erinnerung und Neugier, von einer Kulinarik, die mit großer Leidenschaft gelebt wird. Im Zentrum steht die Handschrift von Küchenchef Matías Díaz. Geboren in Peru, geprägt von Spanien, gereift in den Küchen Europas, formt er aus den Aromen seiner Biografie seine ganz eigene kulinarische Sprache. Die Gerichte verbinden die aromatische Intensität Perus mit der klaren Struktur und Präzision italienischer Küche. Säure, Frische und Tiefe sind fein ausbalanciert, Texturen bewusst gesetzt, jede Komposition wirkt durchdacht und mühelos zugleich.
Die Philosophie des Hauses ist ebenso klar wie poetisch: Die Erde liefert die Zutaten, das Team schafft das Erlebnis. Dabei stehen hochwertige Produkte im Mittelpunkt und entfalten ihren Charakter in kreativ komponierten, genussvollen Kombinationen. Regelmäßig wechselnde Menüs verwandeln jeden Besuch in eine neue Entdeckungsreise – jedes Mal anders, jedes Mal besonders. An der Seite von Díaz wirkt Souschef Sebastián Zepeda, dessen mediterran-lateinamerikanische Handschrift und technisches Feingefühl die Küche bereichern. Gemeinsam prägen sie das Team mit Präzision, Ruhe und kompromisslosem Qualitätsanspruch – ausgezeichnet mit der Empfehlung des Guide Michelin. Für die passende Begleitung sorgt Sommelier Nicola Signorotto mit handverlesenen italienischen Weinen, ergänzt durch fein abgestimmte Cocktails und alkoholfreie Kreationen.
Das 136 Berlin ist mehr als ein besonderes Restaurant: Es lädt zu einer einzigartigen Reise für die Sinne ein, auf der jeder Gang neue kulinarische Entdeckungen bereithält. Eine Küche, die verbindet, verführt und die moderne Kulinarik in all ihrer Intensität spürbar macht.
