Eine Reise durch Österreich
Das beste Wiener Schnitzel gibt es außerhalb der österreichischen Metropole in Berlin, genauer gesagt mittenmang im Kreuzberger Kiez!“ Das behaupten zumindest Insider und sogar Restaurantkritiker, die in schöner Regelmäßigkeit „ihr“ Restaurant Jolesch in der Muskauer Straße besuchen. Die Oberösterreicherin Renate Dengg und der Salzburger Max Setrak betreiben den legendären Genusstempel, den es bereits seit über 30 Jahren gibt, mit Begeisterung. Heute ist er eine Institution mit Kult-Charakter. Hier fühlen sich Politiker, Künstler und Literaten ebenso wohl wie die Kiez-Nachbarn und Besucher aus aller Welt. Schon das Interieur zieht die Menschen in ihren Bann. Wenn sich die historische Holztür öffnet, dann erfreuen Fischgrätparkett aus Eichenholz, dunkelgrün gestrichene Wände, prachtvolle Kronleuchter, die großformatige Kopie des Gemäldes „Die Woge“ von Iwan Konstantinowitsch Aiwasowski, ein zeitgenössisch möblierter Barbereich sowie die Weinstube das Auge des Betrachters. Ein Ort zum Wohlfühlen und Genießen. Hier rückt der Sound der Großstadt in weite Ferne.
Küchenchef Tobias Janzen begeistert Feinschmecker mit bekannten österreichischen Gaumenfreuden, versteht sich perfekt auf eine moderne Interpretation der formidablen Alpenküche und weiß mit seinen Kreationen auch Vegetarier zu überzeugen. Es locken das original Wiener Schnitzel vom Kalb (auch als vegane Variante empfehlenswert) oder der Vulcana-Schinken (eine Spezialität aus der Steiermark und einer der besten Rohschinken der Welt). Fleischliebhaber genießen ebenfalls den Rindertafelspitz mit Rahmspinat, Apfelkren, Schnittlauchsoße und Röstkartoffeln oder einen Altwiener Zwiebelrostbraten mit Püree und Saubohnen. Fischfans erfreut ein gegrillter Kabeljau mit weißen Bohnen, Rosenkohl und Gulaschsoße. Auch Vegetarier lassen sich gerne von der köstlichen Alpenküche überzeugen. Auf sie warten Tiroler Schlutzkrapfen mit Kräutertopfen, Salbeibutter und Frühlingslauch, Rote-Bete-Knödel mit Petersilienwurzel, Sellerie und Bergkäse oder Käsespätzle mit Röstzwiebeln, Chinakohlsalat und Sesam.
Eine Besonderheit des Hauses sind auch die exzellenten, edlen Tropfen aus Österreichs Top-Weinanbaugebieten. Das Restaurat Jolesch – die perfekte Verbindung aus Tradition und Moderne.
