Trendiges Pop-up-Restaurant
Das Fährhaus Sylt geht neue Wege. Im Juni 2019 eröffnete es mit dem Fiiwfutt ein Pop-up-Restaurant. Von hier schaut man weit hinaus auf das Wattenmeer. Fiiwfutt bedeutet friesisch Seestern und ist inspiriert von der skandinavischen Küche. Markus Gerlach lässt von Ende April bis September exquisite, höchst kreative Fischmenüs servieren. Lecker: ein Klippfisch mit Eiskirschen, wildem Brokkoli und Haselnuss. Interessant die Surf-and-Turf-Variation. Erfrischend der Zwischengang: Grapefruit, Basilikum, Granatapfel und Mascarpone. Den Abschluss bildet ein Brie de Meaux, serviert mit Trüffel, Staudensellerie, Nüssen und Trauben.
