Köstlichkeiten aus dem Meer
Maritime Tapeten schmücken die Wände, kleine Segelboote, Fische aus Treibholz, Rettungsringe und Anker sorgen für maritimes Flair. Das Restaurant Fisch-Hüs in der Strandstraße von Westerland schaut genauso aus, wie man es sich wünscht, wenn man an der Küste frischen Fisch genießen möchte. Für dieses schöne Interieur zeichnen ebenfalls Nina Müller und Tomislav Mandic verantwortlich. Die innovativen Sylter führen nicht nur ihr Café de Paris, sondern haben Anfang 2021 auf ihrer Heimatinsel auch das legendäre Fisch-Hüs übernommen und erst einmal kräftig renoviert. Die drei großzügigen Speiseräume sowie die köstlichen Fischgerichte kommen bei Einheimischen und Gästen gleichermaßen gut an.
„Auch bei dieser Location hatte ich eine ganz genaue Vorstellung, wie es ausschauen sollte. Wir haben ein tolles Küchenteam und freuen uns darüber, dass uns unser Sohn Sedin im Service unterstützt. Den Fisch beziehen wir täglich von heimischen Lieferanten. Er wird vor Dänemark gefangen und kommt superfrisch auf den Teller. Hummer geht vor Helgoland ins Netz. Wer nun gar nichts aus dem Meer mag, dem bieten wir auch eine kleine Auswahl an Fleischgerichten, außerdem gibt es vegetarische Speisen“, sagt Nina Müller. Es wird Zeit für einen Blick auf die Speisekarte. Da trifft ein halber Hummer auf Garnele, wird von frischen Tagliatelle mit Hummersoße und Cherrytomaten begleitet. Und gelbes Fischcurry geht mit Garnelen eine perfekte Symbiose ein. Lecker sind auch Klassiker wie Matjes „Hausfrauenart“, die Nordseescholle „Finkenwerder“ oder das „Hallig-Brot“ – Nordseekrabben auf Friesenbrot mit Spiegel-eiern und Salat. Und dann wird es doch wieder Französisch. Die Bouillabaisse aus Nordseefischen, Garnelen und Muscheln erinnert an Tage in der Provence.
Großen Wert legt Nina Müller auf eine sorgsam zusammengestellte Weinauswahl. „Fisch muss schwimmen“, sagt die Gastgeberin lächelnd und ergänzt: „Ein guter Tropfen gehört zu jedem Fischmenü. Zu unseren Lieblingswinzern zählt unter anderem das Weingut Dr. von Bassermann-Jordan aus der Pfalz.“ Und auch im Fisch-Hüs gilt: Bei schönem Wetter geht es auf die Terrasse – den Menschen beim Flanieren zuschauen und all das Gute genießen, was Küche und Keller zu bieten haben. Auch vierbeinige Gäste sind herzlich willkommen. Das Restaurant kann außerdem für Familienfeiern, Veranstaltungen oder Hochzeiten gebucht werden.
