Tradition, Leidenschaft und ganz viel Genuss
Wenn die steinalten Mauern des Gasthof Gellnwirt in Tamsweg sprechen könnten, dann hätten sie sicherlich eine Menge zu erzählen. Denn seit 1430 ist das Haus am Marktplatz fester Bestandteil des Ortsbildes. Neben seiner Tradition erhält es durch die hohe kulinarische Qualität und die von Gastgeberfamilie Gruber gepflegte familiäre Atmosphäre seine unverwechselbare Ausstrahlung. Mit Engagement und enorm viel Fleiß haben die Seniors Karoline und Martin das Wirtshaus zu dem Ort gemacht, den so viele schätzen. Persönlichkeit, Esprit und den Fokus auf das echte Wirtshausleben zeichnen auch die jungen Gastgeber Verena und Martin aus. Als Familie mit zwei kleinen Kindern und dem gesamten Team leben sie alle den Gellnwirt und das mit enorm viel Spaß und Liebe zum Tun.
Martin Gruber junior hat den „Kochlöffelschwung“ auf vielen Auswärtsstationen perfektioniert, bevor er nun die Aromen der Heimat in authentische Genusserlebnisse umsetzt. Dabei ist die Küche für ihn nicht nur Handwerk, sondern Spielplatz und Experimentierfeld zugleich. Neue Aromen entdecken, alte Rezepte neu interpretieren, innovative Techniken ausprobieren – darin liegt seine ganze Leidenschaft. Was auf den Tisch kommt, kann sich sehen und vor allem wunderbar genießen lassen. Unübersehbar ist die Begeisterung von Martin Gruber für gutes Handwerk, für frische und saisonale Zutaten aus der Region. Hauptdarsteller auf dem Teller ist Fleisch in Bioqualität aus Österreich, Wildfleisch aus den Lungauer Wäldern, heimische Fische. Nicht fehlen auf der Speisekarte darf Beuscherl – ein Klassiker, der von Generation zu Generation weitergegeben wird und heute ebenso begeistert wie damals. Doch hier werden nicht nur großartige Gerichte und ein gutes Glas Wein serviert, sondern auch selbst gebraute Kombuchas von Verena und alkoholfreie Begleitgetränke als Zusatzangebot, die Neugierde wecken. Und so reift im Gast die wohltuende Erkenntnis: Der Gellnwirt ist nicht nur ein Gasthaus – er ist Teil eines lebendigen
Ortes, einer Dorfgemeinschaft im Zeichen von Brauchtum und Tradition und eines echten Marktplatzlebens, wie es heute selten geworden ist.
