Ankommen und genießen
Von einer seiner schönsten Seiten lernt man das ländliche Oberbayern im beschaulichen Fischbachau-Hundham kennen: Zentral im Leitzachtal gelegen, eröffnet sich hier mit dem Hotel & Landgasthof Alter Wirt ein fest mit der Region seit 1681 verwurzelter Familienbetrieb, in dem heute Alexandra und Daniel Wolter nach Stationen in der gehobenen Gastronomie feinsinnig die Tradition bayerischer Gastlichkeit auf allen Ebenen pflegen. Wo Bayern noch bayerisch ist, steht das Haus für gewachsene Wirtshauskultur, die es sich lohnt zu bewahren und mit viel Herzblut und Engagement in die Zukunft zu führen – was von den zahlreichen Stammgästen auch entsprechend geschätzt wird.
Eine der feinsten Entdeckungen, die man vor Ort machen kann, ist die Küche von Daniel Wolter. Der Küchenchef versteht sich nicht nur auf regionale Spezialitäten wie Hirschedelgulasch, Schnitzel und Saiblingsfilet – mit sicherer Hand und kreativem Kopf zaubert er auch ein mehrgängiges Menü auf den Teller – bodenständig, aber auf hohem Niveau. Der Variation vom Fisch folgt Gnocchi mit Kürbis, Feta und Serrano. Sehr schön der Lachs mit Tobinambur und Beurre blanc. Zweierlei Ente wird von Maronen, Kaffee und Rosenkohl begleitet. Eine Folge schmeckt so gut wie die andere.
Hat man vor, im Haus zu nächtigen – kein Problem. Sieben Doppelzimmer und ein Familienzimmer geben Raum zum Entspannen, zumal der Blick teilweise über die Leonhardikapelle in die Berge geht. Alle, die hier eine schöne Zeit verbringen wollen, sind sich einig: Kaum ein anderes Haus verfügt über eine so persönliche Note wie dieses.
