Der neue In-Place
Sie hat das Potenzial, in St. Moritz Kultstatus zu erlangen. Seit der Eröffnung der erfolgreichen Edel-Location „Langosteria“ im Januar 2023 im Skigebiet auf Salastrains ist das Restaurant zum gastronomischen In-Place avanciert. Dabei hat der Gründer und Ideengeber Enrico Buonocore keine Kosten und Mühen gescheut, um seinen Traum von einer alpinen Langosteria inmitten der Bergwelt umzusetzen. Wie die anderen Restaurants der Kette trägt auch der Gastro-Spot in St. Moritz seine eigene regional-typische DNA, inszeniert vom ortskundigen Architekten Andy Küchel. „Die Herausforderung dieses Projekts bestand darin, ein Fischrestaurant in die alpine Landschaft von St. Moritz einzubetten. Wir haben daher ein Design entworfen, das auf einer neuen Interpretation traditioneller Holzarbeiten und den typischen Elementen der Marke Langosteria basiert. Wie immer kam die Hauptinspiration von der Einfachheit der Natur, wie man an der Holzverkleidung der Wände, den organisch geformten Sitzecken, der gewellten Bar und der Pilzbeleuchtung sehen kann. Die Holzwand führt durch die verschiedenen Räume und verbindet sie miteinander, wodurch das Restaurant eine starke Identität erhält, aber dennoch separate Bereiche bildet, die unterschiedlich genutzt werden können. Die in das Wandsystem integrierten Bullaugen vermitteln dem Gast ein maritimes Gefühl“, so Andy Küchel.
Zur durchkomponierten Ästhetik bringt die „Langosteria“ eine fein ausbalancierte Kulinarikphilosophie auf den Teller – im Spannungsfeld zwischen gutem Geschmack, Raffinesse und Rhythmus. Den Gast erwartet ein gehobenes Speiseerlebnis mit italienischen Wurzeln, das stets auf kulinarische Exzellenz setzt und Tradition mit einem modernen, internationalen Ansatz verbindet. Das Angebot an rohem und gekochtem Fisch, Austern, Krustentieren und Meeresfrüchten in allen Formen und Varianten ist ein wahres Eldorado für Fischliebhaber. Die Langusten und weiteren Meerestiere werden mehrmals wöchentlich aus Norwegen, Spanien und vom Mailänder Fischmarkt angeliefert und mit einer Prise Italianità serviert.
