Genussvoll auf das Wesentliche konzentriert
Mitten im pulsierenden, farbenfrohen Santa Catalina unweit des Hafens und der historischen Altstadt von Palma de Mallorca zeigt sich die kulinarische Vielfalt der Inselhauptstadt von ihrer vielleicht lebendigsten Seite. Zwischen der belebten Markthalle, kleinen Bars und kreativen Küchen hat das Marui Sushi & Japanese Restaurant seinen festen Platz gefunden. Die Küche folgt einer modernen japanischen Linie, konzentriert sich auf das Wesentliche und lässt dabei feine mediterrane Akzente subtil mit einfließen. Im Mittelpunkt stehen Produkte von außergewöhnlicher Qualität: feinster Fisch, sorgfältig ausgewählt und kombiniert mit erlesenen Zutaten aus Japan.
So eröffnet mittags das Lunch Set Menu wahlweise mit einer Miso Soup oder cremigem Edamame-Hummus, gefolgt von Sake Temaki Taco mit Lachs und Ume oder knuspriger Ebi-Furai mit Mizuna und grünem Apfeldressing. Am Abend wiederum entfaltet sich das Marui Omakase Menu als harmonisch abgestimmtes Geschmackserlebnis: Den Reigen eröffnet saisonaler weißer Fisch mit mallorquinischem Olivenöl und Zitrone, gefolgt von Kara-Age mit Mizuna und frischer Apfelnote oder Ebi Maki mit Avocado und sanfter Aprikosensüße. Den Abschluss bilden Nigiri in ihrer reinsten Form, bevor ein Kyoto-Parfait den Abend abrundet.
Die außergewöhnlichen Cocktail-Kreationen setzen dabei ganz eigene Akzente: Der Messy Midori mit Sake, Umeshu und Matcha-Tonic oder der Gangster Geisha mit Vodka, Sake und Vanille verbinden japanische Inspiration mit moderner Barkultur – aromatisch, klar und überraschend vielschichtig. So zeigt sich im Marui – was übrigens auf Japanisch „rund“ bedeutet und für Harmonie und Ausgewogenheit steht – passenderweise eine Küche, in der japanische Präzision und mediterrane Leichtigkeit genussvoll miteinander verschmelzen.
