Neuer Chef am Herd: Bastian Falkenroth
Es ist ein ganz besonderer Ort. Das Münchner Museum of Urban and Contemporary Art inmitten der Münchner Altstadt ist das erste deutsche Street-Art-Museum. Und so ist es fast selbstverständlich, dass hier auch ein besonderes Restaurant für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse sorgt – das Mural Restaurant. Darüber hinaus setzt der Genusstempel optisch ebenfalls überraschende Akzente. So besticht das moderne Interieur mit einer minimalistisch-urbanen Einrichtung. Die Atmosphäre ist angenehm ungezwungen. Passend zum Namen – Mural steht für Wandmalerei – haben sich international bekannte Künstler an den Wänden verewigt.
Für die kulinarischen Highlights ist seit August 2025 das Team um Bastian Falkenroth zuständig. Der 43-jährige kann auf eine beeindruckende Karriere zurückschauen, stand u.a. im ehemaligen „La Vie“ in Osnabrück ebenso am Herd wie bei Nils Henkel im Gourmetrestaurant „Lerbach“ (beide 3 Michelin-Sterne) und setzte auf Sylt mit einem eigenen Restaurant neue Akzente. Bereits seit Jahresbeginn aber prägt der gebürtige Aachener die Küche in der „Bar Mural“. Für Mural-Inhaber Moritz Meyn ist seine zusätz-
liche Übernahme der Mural-Küche ein logischer Schritt: „Mit seinem handwerklichen Können, seiner Erfahrung, seiner Coolness und seiner Lust auf Genuss passt Bastian perfekt zu uns. Das hat er in den letzten Monaten ausreichend bewiesen.“ Bastian Falkenroth kreiert außergewöhnliche Gerichte und jede Komposition spiegelt seine weltgewandte, genießerische Handschrift – überraschend, raffiniert und tief verwurzelt in der regionalen Esskultur. Ob ein perfekt durchdachtes Mittagsgericht, das abendliche Degustationsmenü oder feine Snacks in der Vinothek – das Mural Restaurant macht Gourmetküche zugänglich, entspannt und voller Genuss. „Ich koche mit dem, was mich berührt, mit dem, was hier wächst, was nah ist, was Sinn ergibt. Regionale Produkte, sorgfältig ausgewählt, respektvoll behandelt. Fisch, Fleisch, Gemüse, Rauch, Salz, Umami. Jede Zutat trägt eine Geschichte und ich versuche, ihr zuzuhören. Meine Küche ist klar, ruhig, reduziert. Kein Lärm, keine Show. Ich suche nicht nach Perfektion, sondern nach Balance. Zwischen Feuer und Rohheit, Tiefe und Leichtigkeit. Ein stiller Dialog, zwischen Teller und Mensch“, beschreibt der Küchenchef seine Philosophie.
Passend zu den kulinarischen Köstlichkeiten serviert Mural-Sommelier Maxime Geay qualitativ hochwertigste Weine und Schaum-weine aus vielen Weinregionen der Welt. Ganz nach dem Mural-Motto „Eat local, drink natural“ werden naturnah erzeugte Weine von Winzern serviert, zu denen das Mural im persönlichen Kontakt steht. Mit insgesamt 1100 edlen Tropfen lässt die Weinkarte wohl selbst bei anspruchsvollsten Önophilen keine Wünsche offen. Für besondere Events und private Feiern lassen sich das Restaurant sowie Räumlichkeiten im Museum mieten. Das Mural-Team sorgt für unvergessliche Veranstaltungen.
