Moderne Gerichte mit gewissem Twist
Er ist Sternekoch, Musiker, DesignLiebhaber und Unternehmer. Daniel Gottschlich ist ohne Zweifel ein ehrgeiziger Mensch, der seinen eigenen Weg geht. Als erfolgreicher Gastgeber im kulinarischen Top-Segment hat er mit seinem sternegekrönten Restaurant PULS einen markanten Glanzpunkt am Michelin-Himmel der Domstadt gesetzt. Nach seiner Ausbildung kochte Gottschlich nicht für Sterneköche, sondern gutbürgerlich, bis er 2010 sein eigenes Restaurant eröffnete. Außergewöhnliche, kreative Gerichte mit erkennbarer Stilistik, ohne den Bezug zu seinen Wurzeln zu verlieren – das macht seine Küche bis heute aus.
Feinschmecker finden sein Restaurant im Boutiquehotel „Legend“, das auf dem Fundament der römischen Stadtmauer steht und direkt zwischen Alter Markt und Rathausplatz liegt. Getreu dem Motto „Enjoy it your way“ eröffnet sich Gästen ein spannender kulinarischer Spielraum. Ob À-la-carte-Speisen, Gerichte zum Teilen, hochwertige Barsnacks und Drinks – jeder kann nach seinem Gusto genießen. Die kulinarischen Darbietungen zeigen sich kreativ und puristisch modern, aber mit einem gewissen historischen Twist“, erklären Patron Daniel Gottschlich und Chef de Cuisine Johannes Langenstück. Beide erkochten bereits vor einigen Jahren im „Ox & Klee“ den ersten Michelin-Stern.Was die beiden Herdkünstler auf den Teller bringen, können Klassiker wie Carbonara à la Daniel oder Hanging Tender vom US-Beef, rosa gebraten, sein. Zu Recht setzt der gebratene Seeteufel mit Paprika, geflämmtem Lauch und Macadamia auf die Qualität der Ausgangsprodukte. Liebhaber fleischloser Genüsse freuen sich auf ein Perlgraupenrisotto mit Pilzen, Zwiebeln und Cashew.Erst komplett werden die kulinarischen Schwelgereien mit der gut sortierten Weinkarte. Cocktailkurse und Tastings runden das spannende gastronomische Spektrum ab.
