Casual Fine Dining am Ufer des malerischen Phönixsees
Eigentlich wollte er Profifußballer werden, aber – glücklicherweise für alle Genießer – hatte das Schicksal einen anderen Weg für Anthony Sarpong vorgesehen. Er wurde ein bekannter Sternekoch, ist Buchautor, Vater von drei Kindern und Gastronom aus Leidenschaft. Sein jüngstes Projekt: das Restaurant Haus Phönixsee am Ufer des gleichnamigen, malerischen Sees in Dortmund, das im Dezember 2023 eröffnet wurde. „In dieser wunderschönen Lage konnten wir einen stilvollen Rahmen für eine Genussform schaffen, die alle Sinne berührt und den Gästen unvergessliche Momente beschert“, freut sich der sympathische Spitzenkoch. Dieses Juwel hat er in die erfahrenen Hände von Küchenchef Nikolas Köster und Souschef Baccar Abderazek übergeben.
„Ich habe ein tolles Team, nur gemeinsam läuft es – wie beim Fußball“, sagt Anthony Sarpong schmunzelnd. Das Restaurant Haus Phönixsee verwöhnt mit einer feinen, internationalen Bistroküche – Casual Fine Dining aus frischen, überwiegend saisonal-regionalen Zutaten. Für den professionellen, empathischen Service zeichnen die Restaurantleiter Sommelier Domenico Massaro und Sebastian Buteweg verantwortlich. Gesundheit und Nachhaltigkeit liegen Anthony Sarpong ebenso am Herzen wie sein Verein Anthonyʼs Afrika Charity, in dem er sich besonders für die Versorgungslage von Kindern in Ghana einsetzt. Denn in Ghana ist er geboren, aufgewachsen dann in Wiesbaden. „Ich hatte viel Glück“, sagt der 43-Jährige nachdenklich. Ein Blick auf die Speisekarte verrät die Kreativität von Nikolas Köster und Baccar Abderazek, die wie Anthony Sarpong gern über den Tellerrand schauen. Topinambur-Suppe mit Nuss-Pesto und Birne wird ebenso angeboten wie Kalbskarree, zu dem Süßkartoffel, Spitzkohl und Rosine gereicht werden. Thunfisch geht eine gar köstliche Liaison mit Sellerie, wildem Brokkoli und Wasabi ein. Jakobsmuscheln haben ein Rendezvous mit Erbse und grünem Spargel. Zum süßen Abschluss locken unter anderem ein hausgemachtes Sorbet oder eine delikate Käseauswahl. Adäquat begleiten edle Tropfen aus dem opulenten Weinkeller die erlesenen Speisen. Das moderne, überaus gemütliche Interieur und die angenehme Atmosphäre bieten darüber hinaus einen wunderbaren Rahmen für private Feiern oder Firmenevents.
