Moderne Küche mit Charakter und Sinnlichkeit
Wer das Restaurant Inside im ersten Obergeschoss des CityPalais betritt, spürt sofort die besondere Stimmung des Hauses. Warmes Licht, ruhige Farben, eine klare Linie. Ein Ort, der nicht laut wirken möchte, sondern durch Atmosphäre, Präzision und Gastfreundschaft überzeugt. Hier entsteht eine Küche, die modernen europäischen Stil mit internationalen Einflüssen verbindet und jedem Gericht eine eigene Geschichte gibt.
Küchenchef Erkut Süt und Restaurantleiter Gökhan Küplü formen gemeinsam das, wofür das Inside inzwischen steht. Ihre Handschrift zeigt sich in sorgfältig ausgewählten Produkten, klaren Aromen und einer Präsentation, die Eleganz und Natürlichkeit miteinander vereint. Gäste erleben Teller, die nicht nur technisch anspruchsvoll, sondern auch emotional zugänglich sind. Die Küche arbeitet gern mit feinen Meerestieren, begleitet von Gemüse in unterschiedlichen Texturen und kleinen aromatischen Details. Ein Beispiel dafür ist ein Gericht mit zartem Kaisergranat, kombiniert mit Möhren, Sellerie und geröstetem Sesam. Ebenso typisch ist die Art, wie Fisch interpretiert wird, etwa in einer Komposition aus Seeteufel, Jakobsmuschel und eingelegter Senfsaat, getragen von einem frischen Kräuterton oder einer sanften Beurre blanc. Auch die warmen, erdigen Aromen spielen eine wichtige Rolle. Ein saftiges Rinderfilet, kombiniert mit Kartoffel, Lauch oder jungem Spargel, zeigt diese Richtung ebenso wie ein vegetarischer Teller, der Blumenkohl in verschiedenen Zubereitungen vereint und so das Gemüse selbst ins Zentrum rückt.
Jedes Gericht folgt dem gleichen Gedanken: Produkte respektieren, Aromen balancieren und Genuss ohne Schwere schaffen. Am Ende eines Menüs steht häufig etwas, das die Handschrift des Hauses besonders gut trifft. Eine feine Panna cotta mit Kaviar und einem Hauch Safran zeigt, wie spielerisch die Küche Kontraste setzt und wie leicht ein Abend hier ausklingen kann. Neben dem Menü bietet das Inside einen stilvollen Rahmen für private Feste, Business-Veranstaltungen und besondere Genussabende, die das Team regelmäßig gestaltet. Wer sich einen Eindruck vom Charakter des Hauses verschaffen möchte, findet Einblicke und Ankündigungen auch über die Social-Media-Kanäle des Restaurants.
