Zwei Spitzenköche, eine Vision – seit 25 Jahren!
Im pittoresken Örtchen St. Wendel-Bliesen fällt der Blick in der Kirchstraße unweigerlich auf die prachtvolle St. Remigius Kirche, schweift weiter, bleibt an einem Wandgemälde mit Köchen und Kupfertiegeln hängen. Hinter den Mauern des Hauses Nr. 22 verbirgt sich einer der besten Genusstempel des Saarlandes: das Restaurant Kunz! Hier gehen zwei Männer konsequent ihren Weg: Alexander Kunz und Patrick Jenal, Spitzenköche, ausgezeichnet u.a. mit einem Michelin-Stern und 15 Gault&Millau-Punkten. Aus einer ehemaligen Metzgerei schufen sie ein kulinarisches Imperium. Dazu zählen das Gourmetrestaurant, ein Theatre mit Dinnershow und Genuss im Spiegelpalais sowie ein Catering-Unternehmen, das größte Events und Veranstaltungen ausrichtet. „Jüngst durften wir für Bundespräsident Walter Steinmeier und seinen Gast Präsident Macron kochen“, verrät Patrick Jenal stolz. In diesem Jahr feiern die beiden Saarländer 25 Jahre gemeinsame Arbeit. Heute ist Patrick Jenal, der im Restaurant Kunz 2001 als Commis Pâtisserie begann, Küchendirektor und einer der Gesellschafter des Hauses. Nach seiner Ausbildung bei Zwei-Sterne-Koch Martin Herrmann absolvierte er die Patisserie-Meisterschule in Saarbrücken, sammelt berufliche Erfahrung u.a. in Spanien.
Alexander Kunz arbeitete bei „Jahrhundertköchen“ wie Harald Wohlfahrt und Dieter Müller. „Alexander und ich haben uns sofort verstanden. Wir bevorzugen beide die französisch-mediterrane Küche, ergänzen traditionelle Speisen um moderne Akzente, entwickeln sie weiter. Im Mittelpunkt stehen die Aromen erstklassiger Produkte, handwerkliche Perfektion, Kreativität und Reduktion auf das Wesentliche. Wir folgen dem Leitsatz: Das Beste darf uns nie genug sein. Vertrauen, Verlässlichkeit und viel Herzblut sind die Basis unserer langjährigen Zusammenarbeit“, erzählt der sympathische Küchendirektor. Geboten werden ein „Traditionell“- und ein „Gourmet“-Signature-Menü sowie À-la-carte-Gerichte. „Es ist uns wichtig, dass man sich auch in einem Sternerestaurant vielleicht einmal nur für ein oder zwei Gerichte entscheiden kann“, so Patrick Jenal. In ihrer Freizeit gehen die Sterneköche getrennte Wege – Patrick Jenal liebt die Ruhe beim Fischen, Alexander Kunz ist leidenschaftlicher Motorradbiker. Für einen perfekten Service und eine professionelle Weinbegleitung sorgen übrigens zwei Damen, die ihnen sehr nahe stehen: ihre Ehefrauen Susanne Jenal und Anke Kunz – ein Familienbetrieb vom Feinsten!
