Kulinarische Exzellenz
Mit traumhaftem Blick auf den Zürichsee, eingebettet in die sanften Hügel der Leutschen Weinberge in Freienbach, befindet sich ein Refugium, an dem Kulinarik zur Kunstform erhoben wird: das Restaurant Leutschenhaus. Umgeben von Reben, Weite und Stille, entfaltet dieses herrschaftliche Anwesen eine besondere Ruhe und Ausstrahlung – ein Refugium für Genießer, die das Besondere suchen.
Schon das historische Gebäude erzählt von Größe und Beständigkeit: Seit 1562 prägt das Leutschenhaus die Region, und in seinem Inneren verbirgt sich eine der ältesten und größten historischen Weinpressen Europas. Heute verbindet sich diese eindrucksvolle Geschichte mit einer Küche, die weit über die Region hinaus Akzente setzt. Das Herzstück des Hauses ist die mehrfach ausgezeichnete Fischküche, deren Handschrift für Klarheit, Präzision und größte Wertschätzung für das Produkt steht. Das Küchenteam um Raffaele Fumagalli zelebriert kulinarische Höhenflüge mit Egli, Felchen und Zander, sorgfältig selektiert und meisterhaft zubereitet. Knusprig gebackene Filets, fein gebratene Fischrücken oder elegante Kompositionen mit subtilen Gewürzen und leichten Soßen – jedes Gericht ist eine Hommage an den natürlichen Geschmack und an die große Schweizer Fischtradition. Legendäre Fischknusperli erinnern an die prägenden Jahre von Fredi Bloch und werden im Leutschenhaus mit zeitgemäßer Raffinesse weitergeführt.
Doch auch jenseits des Fisches überzeugt die Küche mit höchstem Anspruch, wie beispielsweise mit zartem Schweizer Rindsfilet, klassisch und souverän zubereitet, oder auch mit kreativen vegetarischen und veganen Gerichten, die mit saisonalen Zutaten und bemerkenswerter Tiefe begeistern. Begleitet werden die Speisen von einer erlesenen Weinauswahl renommierter Häuser sowie ausgesuchten Raritäten aus klösterlichen Kellern. So ist das Restaurant Leutschenhaus ein Schauplatz kulinarischer Exzellenz, wo Genuss, Geschichte und Landschaft zu einem unvergesslichen Gesamterlebnis verschmelzen.
