Gastronomischer Dauerbrenner
Es gibt Locations, die wohlgeübt sind in der Kunst, ihr Publikum von Anfang an atmosphärisch und kulinarisch zu verzaubern. Das Restaurant Luis Dias des gleichnamigen Patrons in der Rodenkirchener Wilhelmstraße zählt ganz sicherlich dazu. Dort blickt man auf eine lang anhaltende Erfolgsgeschichte, wie man sie nicht häufig in der Gastronomie antrifft.
Begonnen hat Luis Dias, der seit 1990 in Deutschland lebt, seine Karriere im Restaurant „Da Bruno“. „Meine Begeisterung für das Kochen hat sich im elterlichen Hotel- und Restaurantbetrieb entwickelt“, erzählt Luis Dias. Mit kreativem Kopf, sensibler Zunge und sicherer Hand hat er sich seitdem seinen Weg in der Welt der Aromen, Geschmäcker und Düfte gebahnt. Befragt nach seiner Philosophie in der Küche, muss der sympathische Portugiese nicht lange überlegen: „Die Verwendung von frischen und regionalen Produkten nach dem Lauf der Jahreszeiten ist für mich das oberste Ziel.“ Ein Blick auf die Speisekarte macht Lust auf neu interpretierte Lieblingsgerichte, veredelt mit frischen Zutaten und intensiven Aromen. Auch „Die Würze Kölns“ – die vom preisgekrönten Küchenchef selbst entwickelte und beliebte Gewürzserie – kommt dabei zum Einsatz.
Was Augen und Gaumen verzaubert, ist vielleicht ein Seeteufel mit Limetten-Polenta, grünem Spargel und Steckrübe – das Ganze verfeinert mit einem Kräuterquarkgewürz aus dem Hause Dias. Vorzüglich auch das Filet vom Duroc-Schwein mit Speck, Bohnen und Pak Choi, verfeinert mit Gewürz Salz & Pfeffer Cuvée N°24. Wer auf den Geschmack gekommen ist, der kann sich im Blog des Portugiesen von der Welt der verführerischen Gewürze inspirieren lassen und diese gezielt in der eigenen Küche einsetzen. Zu den kulinarischen Schwelgereien rinnen rote und weiße Tropfen aus Deutschland, Frankreich und Italien von bekannten Winzern ins Glas. Und natürlich sind auch große Namen aus der Heimat des Gastgebers prominent auf der Weinkarte vertreten.
Neben dem eigenen Onlineshop und einem Amazon Store betreibt Luis Dias auch einen B2B-Onlineshop für Händler, die seine hochwertigen Produkte erwerben möchten. Dabei liegt der Fokus auf persönlichem Kontakt und individueller Beratung für den bestmöglichen Service.
