Bestes kulinarisches Entertainment
Sie kommt aus Berlin, kann auch Buchhändlerin und startete als Barkeeperin in den Münchner Fünf Höfen. Nach Stationen von Mailand über Paris und Düsseldorf bis Essen hat Claudia Kimbacher im Restaurant Zauberberg im ruhigen Wohnviertel Neuhausen ihre Berufung gefunden. Die charmante Gastgeberin bringt nicht nur ihre organisatorischen Fähigkeiten ein, sondern auch viel Herzblut in die persönliche Betreuung der Gäste.
Seit über 20 Jahren ist das Domizil ein Geheimtipp für gemütliche Essen in legerer Atmosphäre, Was nicht zuletzt an den Akteuren am Herd liegt. Als Schöpfer kreativer Speisen spielt mit Sven Gerlach ein Thüringer sein kochkünstlerisches Repertoire voll aus, der wie das gesamte Team das Publikum sofort begeistert hat. Ihm zur Seite steht Kathrin Martin – bekannt für ihre leckere handgemachte Pasta. Gekocht wird mit viel handwerklicher Sorgfalt. Inspirierende Zutaten fließen in typische Zauberberg-Kompositionen, die immer für eine Überraschung gut sind. „Unsere Gerichte spiegeln die Zeichen der Zeit. Sie erlauben sich geschmackvolle Ausreißer, Individualität voraus statt Trends hinterher. Mehr Matjes, weniger Garnele, mehr Europa als über den Teich. Immer mit Verantwortung, niemals mit Dogma“, erklärt Claudia Kimbacher die Zauberberg-DNA.
Eine Speisekarte? Fehlanzeige. „Wir bringen unseren Gästen direkt ein Fünf- oder Sechs-Gang-Menü an den Tisch“. Eine
lukullische Entdeckung wert ist auch von Januar bis November das 3 Gänge Menü. Passend zur Gaumenreise die kompetente Weinbegleitung durch die Gastgeberin, die mit schönen Geschichten aus der Weinwelt erfreut. Rebensäfte aus Deutschland, Osterreich, Italien und Spanien sind ebenso eine Quelle des Wohlgenusses wie die „hidden champions“.
