Innovatives Konzept von Nicola Leanza
Ja, sie ist schon prädestiniert die Lage des Ristorante Seven in Ascona. Herrlich, im Frühling so auf der Terrasse in der Via Moscia 2 zu sitzen und mit einem Glas Wein in der Hand den malerischen Postkartenblick auf die Seepromenade von Ascona mit Palmen, See und bunten Häusern zu genießen. Hat man einmal Platz genommen, stellt sich ein leichtes und beschwingtes Lebensgefühl ein, wie es das Tessin, die Sonnenstube der Schweiz, im Überfluss zu bieten vermag. Während sich die Augen des Gastes kaum von der mediterranen Szenerie lösen wollen, reift sodann die schöne Erkenntnis, dass das Ristorante Seven mit seinem innovativen Konzept mit Restaurant, Bar, Lounge, Terrasse und Weinzimmer alles daran setzt, damit die kulinarischen und atmosphärischen Inszenierungen noch lange in Erinnerung bleiben. „Die Philosophie des Ristorante Seven ist aus der Liebe für die italienische Küche entstanden. Sie ist charakterisiert von der Wertschätzung für die Grundzutaten und einer Rückkehr zur Einfachheit“, erzählt der Küchenchef Nicola Leanza.
Der gebürtige Sizilianer verbindet gekonnt traditionelle Rezepte des „Bel Paese“ mit innovativen Zubereitungstechniken. So kann man in seinen modernen Gerichten immer einen typisch italienischen Ursprung erkennen. Zur kulinarischen Aufführung auf der Bühne des guten Geschmacks präsentieren Nicola Leanza und sein Team mediterrane Vorspeisen, hausgemachte Pasta und Risotti. Schön auch, dass man sorgsam die Beziehungen zu den ausgesuchten Fleisch- und Fisch-Lieferanten pflegt. Doch damit nicht genug. Kenner des Ristorantes spüren immer wieder den Aromen des von Nicola Leanza zusammengestellten mehrgängigen Überraschungsmenüs nach. Dazu glänzt der junge und aufmerksame Service mit reizvollen Weinbegleitungen.
Bereits am Mittag ist das Ristorante gut frequentiert, denn es hat sich herumgesprochen, dass es hier neben dem À-la-carte-Angebot ein feines Business-Lunch zu goutieren gibt. Da kommt es nicht von ungefähr, dass die Gourmet-Experten vom Gault&Millau das Ristorante Seven mit 15 Punkten auszeichnen.
