Fine Dining in der berühmten Maximilianstraße
Wenn von den Orten des hinreißenden Rundumgenusses in der gastronomischen Szene Münchens die Rede ist, darf das Restaurant Schwarzeiter mit angeschlossener Tagesbar nicht fehlen. Namensgebend für den Treffpunkt für Liebhaber kulinarischer und vinophiler Freuden ist der Saibling aus den Tiefen des Alpensees, der, auf Holz geräuchert, schon zu einem der Lieblingsgerichte König Ludwigs gehörte.
Kulinarisch verbindet das Schwarzreiter Handwerkskunst, Tradition, Genuss und Eleganz. Der Komponist am Teller ist Küchenchef Franz-Josef Unterlechner. Der Genuss-Profi bringt einen großen Erfahrungsschatz aus der gehobenen Küche mit. So war er unter anderem im Restaurant Überfahrt, im Hotel Königshof München sowie im Bachmair Weissach Resort and Spa tätig. Zuletzt leitete er als Chef de Cuisine die Küche des Münchner Restaurant Atlantik. Befragt nach seiner Küchenphilosophie, braucht Frans-Josef Unterlechner nicht lange zu überlegen. „Meine Küche steht für eine bodenständige Lebendigkeit, die Tradition, Genuss und Eleganz miteinander vereint“, so Unterlechner. „Meine Gerichte spiegeln – optisch wie auch geschmacklich – meinen Ehrgeiz und meine Genauigkeit wider. Damit möchte ich meine Gäste begeistern und ihnen ein einmaliges kulinarisches Erlebnis bescheren.“ Ein Besuch im Schwarzreiter ist ohne Zweifel eine Hommage an die traditionelle bayerische Küche in einer modernen und exklusiven Umgebung.
Wer im Schwarzreiter Restaurant speist, nimmt an einem der Tische Platz, die speziell für das Restaurant designt wurden. Die unterhalb einer gläsernen Tischplatte liegenden Bronzezweige mit frühlingshaften Blüten stammen aus der Porzellan Manufaktur Nymphenburg: Hornveilchen, japanische Kirschblüten, Sternmagnolien und Hibiskus aus feinstem Biskuitporzellan ziehen die Blicke auf sich. Jeder Zweig ist ein Unikat, der speziell für das Restaurant handgefertigt wurde.
Die Schwarzreiter Tagesbar ist der entspannte Teil des Schwarzreiter-Duos und serviert unkomplizierte regionale Gerichte mit einem schönen Blick auf die berühmte Maximilianstraße. Die Bar ist zugleich ein idealer Ort für ein Mittagessen mit Geschäftspartnern oder ein zwangloses Abendessen unter Freunden.
