Sterne-Cuisine mit Aussicht
Im Skykitchen Restaurant in Berlin-Lichtenberg befindet man sich gleich in zweifacher Hinsicht ganz oben. Zum einen ist es der einmalige Ausblick über die Hauptstadt, der einen Aufenthalt in der Landsberger Allee 106 zum Erlebnis macht, zum anderen entführt Alexander Koppe in die sternebeglänzten Sphären des Koch-Firmaments. „Das Schönste am Kochen ist, den Gast in ein Kino seiner eigenen Sinne zu entführen, ihn zu überraschen und ohne Halt mitzureißen“, davon ist einer der besten Köche Deutschlands überzeugt. Zu den Stationen des gebürtigen Berliners zählen unter anderem das Hotel Adlon Kempinski sowie das Grand SPA Resort A-ROSA in
Travemünde. Seit 2012 wirkt Koppe als Chef de Cuisine des Skykitchen. Für seine herausragende Leistung erhielt er im November 2014 erstmals einen Michelin- Stern. Ihm zur Seite steht unentbehrlich und charmant Restaurantleiterin Barbara Merll. „Gemeinsam mit unserer Crew sind wir ein perfektes Team“, so der Sternekoch.
Alexander Koppes kulinarische Handschrift steht für ein Crossover aus Fine Dining und Berliner „Schisslaweng“. Intuitiv, frei und unbeschwert bricht Chef de Cuisine Alexander Koppe für die Anhänger feiner Genüsse das Tor zur Welt der Aromen auf. Inspiration für seinen vielfältigen Küchenstil bieten keine Geringeren als die feine französische Cuisine, die exotische Vielfalt Asiens sowie die kulinarisch bodenständige Berliner Tradition. Weißer Heilbutt mit Herbsttrompeten, Meerrettich und Beurre blanc, Praline vom Rind mit Babyspinat, Perigord-Trüffel und Kartoffel oder ein Lammrücken mit Wachsbrechbohne, Gnocchi und Olivengremolata sind Kostproben des kochkünstlerischen Wirkens von Alexander Koppe. Sehr schön auch das mehrgängige vegeta-rische Menü.
Obwohl sich die Augen nur ungern von den hervorragend in Szene gesetzten Speisen auf dem Teller trennen mögen, lohnt natürlich ein Blick auf das moderne Ambiente. Dank glänzend samtigen Sitzbänken auf rauem Estrichboden, einzigartigen Flohmarkt-Koryphäen und hoch-wertigen Kupferelementen erlebt der Gast die exklusive Skykitchen-Gastronomie in einer un-verwechselbaren Kulisse mit Pfiff.
