Place to be mit Beach-Flair
Es ist die perfekte Location für Geburtstage, private Feiern, Firmen-Events, Vernissagen oder für einen ganz besonderen Tag im Leben, den man gern mit angenehmen Menschen verbringen möchte, ein Place to be mit Beach-Flair: das Restaurant Strandhafer Sylt! Denn dieser besondere Ort am Traumstrand von Wenningstedt vereint Ambiente, Atmosphäre, Kulinarik und Kunst zu einer einzigartigen Symbiose. Zu verdanken ist dies einem Mann aus Österreich: Stefan O. Huemer.
Mit Engagement, Leidenschaft und Ehrgeiz schaffte es der Koch aus Salzburg bis an die Spitze der internationalen Luxus-Hotellerie. Zu seinen Stationen zählen u.a. das Adlon Berlin, er war Generaldirektor im InterContinental Hotel Beverly Hills, Generaldirektor/Vice President für Jumeirah in Dubai und auf den Malediven sowie in gleicher Position für InterContinental Hotels tätig. Gault&Millau-Punkte hat er sich erkocht und an der Harvard Business School Nachhaltigkeit studiert.
Jetzt also Sylt. „Nach Jahrzehnten rund um den Globus hatte ich Heimweh nach Europa. Durch meine Frau Susanne Brunner lernte ich Sylt kennen, verliebte mich in dieses schöne Fleckchen Erde. Vor drei Jahren haben wir das Strandhafer Sylt als Bistro, Kiosk und Fine-Dining-Abendrestaurant eröffnet. Unsere Bilanz und unsere Erfahrungen sind absolut positiv. Die Menschen haben unser Konzept angenommen. Das macht mich glücklich. Nachhaltigkeit und Regionalität haben dabei einen hohen Stellenwert. Nicht nur die Verpackungen in unserem „To go“-Bereich bestehen aus nachhaltigen Rohstoffen, sondern die Reinigungsmittel ebenfalls. In der Küche werden regionale Produkte verarbeitet. Außerdem liegt mir das Unterschreiten der Emissionen am Herzen. Mein neues Zuhause ist mir wichtig“, erzählt der sympathische Gastgeber, ergänzt: „Und ich freue mich, dass ich meinen Sohn Maximilian von Sylt überzeugen konnte. Er leitet mit Kompetenz und Herzlichkeit unseren Service, hat ein feines Gespür für die Wünsche der Gäste.“
Die Küche verwöhnt mit ausgezeichneten Klassikern ebenso wie mit internationalen Gerichten, bietet auch vegetarische sowie vegane Speisen. Warme Erdtöne, elegante Holzelemente und wechselnde Ausstellungen angesehener Künstler unterstreichen den edlen, ungezwungenen Charme der Lokalität.
Und noch ein Schmankerl hat der Österreicher für seine Wenningstedter Gäste: „In unserem Kiosk bieten wir köstliche Snacks und Getränke ,to go‘ an. Nun können die Urlauber ihre Füße in den Sand stecken und bequem vom Strandkorb aus ihre Wünsche aufgeben. Die Bestellung erfolgt digital über QR-Code und bargeldlos, die Abholung vor Ort sobald eine Benachrichtigung auf dem Smartphone oder einem mobilen Endgerät angezeigt wird.“ Darüber hinaus gibt es im Strandhafer Sylt Lesungen sowie im Sommer Sundowner „Sylter Royal Kiss“ mit DJ oder Livemusik.
