Zu Gast bei Freunden
Modernes Interieur, ein lichtdurchfluteter Wintergarten, die Wände schmücken ausdrucksstarke Bilder des britischen Street-Art-Künstlers Banksy. „Wir sind begeistert von seinen Arbeiten“, sagt Corda Kusch. Gemeinsam mit ihrem Mann Tobias Kusch hat die attraktive Sylterin auf ihrer Heimatinsel frischen Wind in das ehemalige Restaurant Tellerrand gebracht. „Wir haben alles komplett verändert, setzen neue Akzente. Am 5. April 2025 konnten wir eröffnen. Im Mittelpunkt steht das Abendgeschäft ab 17 Uhr. Der Name The Taste Sylt entstand am Küchentisch und war die Idee unserer Tochter Carlotta“, erzählt Corda Kusch schmunzelnd. „Unser Ziel ist es, unseren Gästen nicht nur ein herausragendes kulinarisches Erlebnis zu bieten, sondern auch einen Ort zu schaffen, an dem Genuss und Geselligkeit miteinander verschmelzen“, erklärt Tobias Kusch. Vielen Sylt-Reisenden und Einheimischen ist das sympathische Ehepaar nicht unbekannt. Bereits seit acht Jahren verwöhnen Corda und Tobias Kusch die Gäste im Restaurant „Tobis Hüs“ mit kulinarischen Köstlichkeiten und ihr dortiges Motto „Zu Gast bei Freunden im Herzen Westerlands auf Sylt“ gilt auch für die neue Location. Dazu tragen natürlich die familiäre Herzlichkeit der Gastgeber ebenso bei wie ihr quirliger Service-Mitarbeiter Klaus sowie selbstverständlich all das Gute, das an diesem genussvollen Platz auf die Teller und in die Gläser kommt.
Zum Geschehen in der Küche gibt es noch eine Besonderheit zu erwähnen: Während Küchenchefin Cristina Munteanu seit Stunde eins die Gäste in „Tobis Hüs“ verwöhnt, steht im „The Taste Sylt“ jetzt ihr Sohn Radu am Herd. „Natürlich konnte ich von meiner Mutter viel lernen. Kochen wurde mir sozusagen in die Wiege gelegt. Wichtig sind mir regionale Produkte aus Schleswig-Holstein und soweit wie möglich Lebensmittel von der Insel. Qualität und Frische haben oberste Priorität“, sagt der 33-Jährige und widmet sich wieder seinen Töpfen. Ein Blick auf die Speisekarte macht Appetit – zum Beispiel auf Beef-Tatar, zu dem Panko-Crumble, Radieschen, eingelegte Zwiebeln und Kräutermayonaise serviert werden. Das Lachsfilet geht eine gelungene Liaison mit grünem Spargel, Erbsen, Kartoffelrösti, Apfel-Chutney, Creme fraîche und Dill ein. Eine gar köstliche Bouillabaisse erinnert an Tage in der Provence. Großer Beliebtheit erfreut sich bei den Gästen des neuen The Taste Sylt auch das Chateaubriand. Zu ihm werden nach Wunsch verschiedene Beilagen wie ein Kartoffeltrüffelpüree, Wildbrokkoli oder Pimiento de Padron und zwei leckere Soßen (Café de Paris und Chimichurri) gereicht. Glücklich macht zum krönenden Abschluss das am Tisch zubereitete Tiramisu. Die kleine, aber höchst feine Weinkarte mit edlen, sorgsam ausgewählten Tropfen obliegt Gastgeber Tobias Kusch. An warmen Tagen lockt die Terrasse vor dem Haus – sehen und gesehen werden!
