Kultkiosk versprüht Sylt-Feeling und südliches Flair
Fabian de Vries hat seine berufliche Erfüllung gefunden. Seit 2020 ist er mit seinem kultigen Kiosk Tofree North am Campingplatz in Tinnum am Start und hat sich zusammen mit seiner Frau Nora damit den Traum vom eigenen Tagesbistro mit hochwertigen, kreativen Speisen erfüllt. „Der Kiosk wurde aus dem Campingplatzkiosk gegründet und diese DNA findet sich noch immer im Laden wieder. Locker und für jeden geöffnet. Immer bereit für ’nen Schnack und blöden Spruch – aber alles auf einem gastronomischen Höchstniveau“, sagt Fabian de Vries.
Dafür sorgt das gut eingespielte Team. „Wie wir alle stehen unsere Serviceleitung Anna-Lena Ziesmann und Küchenchef Robin Bender mit Herzblut jeden Morgen auf, um Gästen, Freunden und Kollegen gleichermaßen eine tolle Zeit zu bereiten.“
Die Liebe zu Portugal spiegelt sich überall im „Tofree“ wider. Eine riesige Auswahl an besten Fischkonserven, eigene Produkte, portugiesische Keramik, Weine und vor allem eine große Auswahl an Portweinen geben dem kleinen Kiosk das gewisse Etwas – Sylt-Feeling, gepaart mit südlichem Flair. Hinzu kommen Champagner und Schaumweine. Ob Tostadas (Sauerteigbrote mit verschieden Toppings), Shakshuka, Ceviche oder hausgemachte Limos – die Geschmackshorizonte könnten nicht spannender sein. Last, but not least hat sich Fabian de Vries auch als Caterer sowie mit seinem Foodtruck für Außer-Haus-Partys einen Namen gemacht.
