Orient trifft Okzident
Es duftet nach Minze, Curry und Safran. Prachtvolle Goldtöne schmücken die Wände, orientalisch anmutende Kissen haben auf weichen Lederbänken Platz genommen. Wer das neue Bistro YVES in Rantum besucht, der fühlt sich ein wenig in die einzigartige Wüstenstadt Marrakesch versetzt. Wo einst Brötchen verkauft wurden, haben sich Alexander Hofmann und seine Familie im vergangenen Frühling ihr ganz persönliches Märchen aus 1001 Nacht erfüllt.
„Vor vielen Jahren haben wir uns in Marrakesch verliebt, in das opulente Licht, die Gewürze, die Farben, in das Lebensgefühl und in die liebenswerten Menschen. Aus dieser Liebe heraus entstand die Idee, einen Hauch Orient auf unsere Lieblingsinsel Sylt zu bringen“, erzählt der gebürtige Hamburger. Das Wochenende im YVES beginnt mit einem höchst opulenten Frühstücksangebot. Neben Omelettes, Crêpes und Müslis kann man sich hier frische Landbrote mit allerlei Köstlichkeiten wie Serano-Schinken, Bio-Käse aus Keitum oder Lachs belegen lassen oder einfach nur – ganz französisch – ein süßes Croissant genießen.
Die französische Kultur ist seit der Kolonialzeit fester Bestandteil Marokkos und so vereint die Küche im YVES marokkanische, französische und nordische Einflüsse zu einer perfekten Symbiose. Unbedingt probieren sollte man die köstliche Bouillabaisse oder die mit Kurkuma-Gewürz verfeinerte Kokos-Curry-Suppe. Auch das Bœuf Bourguignon, das Poulet L’Orange, die mit Feta überbackenen Meeresfrüchte und zum Finale die marokkanische Mandel-Tarte sind ein absoluter Gaumenschmaus – très délicieux!
Die perfekte Begleitung zu all diesen kulinarischen Verführungen aus hochwertigsten Produkten sind ausgesuchte Weine, die Alexander Hofmann von deutschen und französischen Winzern bezieht. Darüber hinaus offeriert er edle Tropfen aus Italien, Spanien, Südafrika und sogar aus Marokko. „Das ist aufgrund des islamischen Alkoholverbots gar nicht so einfach. Aber es gibt sie, diese innovativen, marokkanischen Weingüter. Mit ihnen arbeiten wir zusammen, besuchen sie regelmäßig“, erzählt der junge, sympathische Gastgeber. Wer ein Stück Orient mit nach Hause nehmen möchte, der findet im YVES u.a. in Marrakesch gefertigte Taschen, Plaids, Körbe, Gewürze und YVES-Arganölprodukte (Speiseöl und Beauty-Produkte), die speziell für das YVES in Marokko kreiert werden.
